7/30/2022

⁡ ⁡ ⁡ 麺や 佑 ⁡ ⁡ 本町にあるラーメン屋さん。 とある日のランチに訪問。 ⁡ ⁡ 過去にＴＶで観た事があり、以前より気になっていたお店。 「鶏」、「豚」、「魚介」の３つの要素を兼ね備えたスープが有名で、お昼時には行列ができる有名店。 たまたま近くで仕事があった為、時間を作ってお伺い。 ⁡ ⁡ 厨房を囲むようにカウンターが配置された店内は、大音量でラジオが響く。 入口の券売機で食券を買うシステム。 基本メニューの「ラーメン」、「つけ麺」、「まぜそば」の他、 お客さんを飽きさせない期間限定メニューの品揃えも。 比較的新しい券売機を導入されており、現金の他ペイペイなどの電子マネーも利用できる。 ⁡ ⁡ この日は初めての訪問だった為、 「鶏×魚×豚らーめん」の味玉ちゃーしゅーを。 追加で食べたかった「炙りチャーシュー丼」を合わせて。 本当はキムチが乗った方の丼を食べたかったが、仕事中の為断念。 ⁡ ⁡ 食券を渡してから５分ほどでラーメンが到着。 比較的早い提供なので、行列ができていても回転率は良さそう。 一見すると鶏白湯のようなスープの色にネギの緑が映える。 ネギの上に魚の削り節がのっている為、食べ方によってスープの味わいが変わりそう。 ⁡ 〇スープ 「鶏」、「豚」、「魚介」の３つを掛け合わせた無化調スープ。 鶏の旨味に、魚介の風味が混ざり合い美味。 「鶏醤」をカエシに使っている為か、尖った塩味ではなくまろやかな塩味が印象的。 様々な旨味が口の中で混ざり合い、複雑な余韻が口の中に残る。 形容するのが難しい旨味だが、かなり好みの味。 ⁡ 〇麺 中太のほんのりウェーブがかかったストレート麵。 歯切れの良い「プツプツ」とした食感で好み。 後から小麦の旨味が追いかけてくる。 スープとの相性もよく美味。 ⁡ 〇具材 ・チャーシュー →脂の甘みが印象的。臭みは全くない。ちょっと塩味がきつめ。 ⁡ ・味玉 →めちゃくちゃ美味い。玉子の良さがありながら余韻に調味料の旨味が。 ⁡ ・ネギ →スープと合わせると抜群。 ⁡ 〇炙りチャーシュー丼 濃いめのタレと炙ったチャーシューの切れ端が。 豚肉の脂が美味いので全体的に良い感じにまとまっている。 中々にレベルが高く美味。 ⁡ ⁡ うーん。 かなり好きなお店。 スープが美味いのはもちろんだが、麺も具材もドストライクで好み。 うるさいＢＧＭを除けば、かなり満足度は高かった笑 また近くに寄った際はお伺いしたい。 ⁡ ⁡ 麺や 佑 〒541-0058 大阪府大阪市中央区南久宝寺町４丁目５−１５ ニューライフ御堂筋本町1F ⁡ ⁡ ⁡ #麺や佑 #本町ランチ #本町グルメ #本町ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン ラーメン #らーめん #鶏豚骨魚介系ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #らーめん好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #フォローお願いします #食べるの好きな人と繋がりたい #food #foodstagram #noodlesoup #バッカスグルメ備忘録