4/9/2024

［日本橋・茅場町］🚩patisserie ease 大山恵介シェフ... ピペットの飾りのあるプティガトーや、ピストレして仕上げる美しいデセール仕立てに目が奪われがちだけど、ロールケーキなどの、どシンプルな日本の洋菓子もとてもうまい。 インスタのeaseのタグ投稿には、不思議とロールケーキが見当たらないけれど（インスタしてる人はロールケーキには目もくれないのか？😅）これ絶対的オススメ。 左は那須御養卵のカスタードと生クリームのプレーン。 右は伊勢丹新宿店オープン当時に店舗限定の商品だった「茶」。ミルキーな玉露クリームと抹茶の香りが凝縮されたクリーム。 どちらも二つのクリームとシュワっとしたロール生地の三位一体が素晴らしい！ 大山シェフといえぼ武蔵小杉の「パティスト」が懐かしい←わかる人いる？笑