3/12/2024

• * one day's cafe * 椿サロン 赤れんがテラス店 * 北海道ほっとけーき プレミアム ¥1700 * ①.②.③ 北海道生まれのパンケーキから初の東京進出を果たし、銀座に帰ってきた「椿サロン」 2005年に自家焙煎珈琲のカフェとして札幌に生まれ「満ち足りた時間をデザインする」をテーマに道内各地に5店舗を展開。 札幌を代表するパンケーキカフェ「円山パンケーキ」とのコラボが終わった後も「北海道ほっとけーき」として提供を続けています。 今回食べたのは北海道ほっとけーき プレミアム 厚みのある2段重ねの生地は生クリームを乗せたシンプルなルックス 北海道産の小豆、バター、てんさい糖蜜をそれぞれお好みで合わせて食べる事が出来ます。 生地は焼く人が変わったのか、以前よりもしっかりと焼けており食べやすくなっていました。 オーダーしてから3分で出てきたのは焼き置きしているのか、タイミングが良かったのか少し気になるところですが程よい焼き加減がとても美味しかったです。 北海道をテーマにしている椿サロンの新しくなった「北海道ほっとけーき」是非味わいに来てください。 * 蛇足ですが、「ホットケーキ」と「パンケーキ」の違いは製菓学的にはなく、同じものを指します。 元祖はパンケーキ→アメリカ発祥 日本に来てから→ホットケーキと呼ばれるようになりました。 パンケーキのパンはパンではなくフライパンの意で、ホットケーキのホットは温です。 表現は自由でこだわりはそれぞれ、故にシンプルで奥深いパンケーキは一時的なブームと言われながらも気付けばスイーツとして定着しました。これからは流行りではなく、文化として根付いていけるようパンケーキ界を応援していけたらと思います🥞⭕️ (位置情報に円山パンケーキと書かれていますが現在コラボは終了しています。) * * * ④.⑤.⑥.⑦ HIDDENの春限定パンケーキ「小春」も残す所一カ月となりました。日本で唯一の玄米パンケーキにパンケーキ界では初の杏仁クリーム、桜黒蜜のアイスを添え、桜パウダーと金箔で彩った一品です。 「完全食材」と呼ばれる玄米を「超高水圧加工」する事で栄養分をぎゅっと凝縮した健康面を考えたパンケーキ、グルテンフリーだからこそ依存性を持たせずに味わえる生地の美味しさや柔らかさ。 罪悪感なく思う存分食べて笑顔になって下さい。 * -玄米パンケーキとデザイン空間の隠れ家カフェ- @hidden_ave._cakes (ヒドゥンアベニューケイクス) -project by- @commono_sapporo @ryoukun_sato 札幌市中央区北4条西17丁目1-11吉田ビル3階 TEL 011-215-6636(営業中は殆ど電話対応出来ない為、ご予約はHPからお願いします) Open11時 Close16時(l.o.15:30) 駐車場 なし(近くにパーキング有) 定休日 水曜 スタッフ 【募集中】 * * #椿サロン #円山パンケーキ #hiddenavecakes #ヒドゥンアベニューケイクス #笑顔のパンケーキ #グルテンフリー #ミニ大通り#札幌 #札幌カフェ #カフェ #カフェ部 #カフェ巡り #パンケーキ #札幌パンケーキ #パンケーキ部 #パンケーキ巡り #パンケーキ男子 #パンケーキ旅 #retrip_gourmet #카페 #삿포로 #오타루 #札幌美容室 #おうちごはん #おうちカフェ #pancakes #cafemiru #삿포로카페 #카페스타그램 #fluffypancakes