4/22/2024

【銀座】お箸で食べるカジュアルフレンチとトランクケーキ「CASCADE（カスケード）」 銀座駅徒歩3分、圧倒的な非日常的リゾート空間を誇る銀座ウォールビルB2Fある「CASCADE（カスケード）」にお邪魔してきました。言わずもがなパセラグループのフレンチレストラン業態でお料理は渋谷の「THE LEGIAN TOKYO」が監修しているとか。 先ずはスパークリングで乾杯です。甘すぎずすっきりとしたのど越しが心地の良い1杯。アミューズは小さなボックスでの登場です。蓋を開けるとドライアイスの煙がふわり。中から出てきたのは無花果を添えた「苺と鶏レバーのマカロン」 オードブルは「2種のクレープロール パテ・ド・カンパーニュと共に」クレープロールはスモークサーモンと4種チーズ、そして生ハムとりんごのコンポート。バジルの香りが爽やかですね。ベリー系のソースと砕いたナッツがアクセント。 ふわっとバター香るじゃがいものポタージュが美味！パンは全粒粉ロールとホワイトロールでした。三日月のカタチが可愛いです。アントレは「鴨肉のロースト～マデラソースとブリュレアスパラを添えて～」と豪華なひと皿。 お口直しの「エキゾチックフルーツとグレープフルーツのジュレ」が良きリセットになりました。ポワソンの旬魚は太刀魚のフリールと帆立のミキュイ。九条ネギとディルの香りが良いですね。ヴィアンドはなんとサーロイン・大山鶏・豚肩ロースと3種のお肉が！小さなバンズが付いてくるので好きなお肉をはさんでバーガーにしていただくのも楽しい。 サービスのパスタは麺が30gから選べます。この日はムール貝の乗った塩レモンパスタ。タリアテッレ（？）を使用しているため30gでもシェアで充分な満足感があります。そしてデセールは特製アニバーサリーボックスケーキ！これはちょっとしたサプライズにも喜ばれそう。 リゾートレストランCASCADE（カスケード）銀座 東京都中央区銀座6-13-16 銀座ウォールビル B2・B3Ｆ 050-5571-7423 全日 11:30～23:00 （L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30） 無休 @cascade_ginza #銀座パセラ #カスケード銀座店 #銀座グルメ #フレンチ #銀座フレンチ #お箸でフレンチ #銀座ディナー #お祝い #銀座サプライズレストラン #トランクケース #PR #銀座トランクケーキ #銀座カフェ #銀座カラオケ #銀座アフタヌーンティー #銀座ヌン活 https://www.pasela.co.jp/shoplist/cascade/ginza/