9/30/2022

【#自家製麺と定食弦乃月】 #醤油そば下弦 #肉飯 オススメ度：★★★★☆ (4.5) #弦乃月 #醤油ラーメン #下弦 #三ツ星醤油ベース #滋賀グルメ #滋賀ラーメン #愛知グルメ #愛知ラーメン #近江八幡グルメ #近江八幡ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん 去年滋賀の辺境の地にオープンした超新星、弦乃月。 関西ラーメン好き界隈でかなり話題となり、念願の訪問。 キレのある醤油というより、優しい丸みのあるスープで、出汁の旨味をストレートに感じることのできるラーメン。 これは今後、滋賀ラーメン界のトップ層に躍り出ると確信。 炭火が香るチャーシューは、一杯のラーメンの中でも圧倒的な存在感で、他のメンマ、豆もやしも嬉しいアクセントになっている。 肉飯のスパイス、香醋の使い方、チャーシューの炭火の香りなど、京都食べログ1位、晴耕雨読から着想を得ているのであろう。 また新しいハイレベルのお店ができて、嬉しい限りである。