新着レビュー

• @shelliemay_fl .⁡ ⁡ お肉とお寿司をフレンチの技術で融合させた⁡ ここでしか体験出来ない特別な食体験を⁡ して来たのでご紹介しますっ😆🔥🔥⁡ ⁡ #汐留 にある完全会員制の#隠れ家 レストラン⁡ Plus(プリュス)さん( @plus.shiodome ) ⁡ Plus さんは焼かない焼肉屋、⁡ #29ON さん( @29_on )の新業態なんです😳🧡⁡ ⁡ おまかせコース料理13,200円に飲み放題は⁡ ペアリング+4,400円もしくは⁡ スペシャルペアリング+11,000円🤗💡⁡ ⁡ 勿論私はノンアルペアリング+4,400円🥤⁡ ⁡ フレンチでありながらお箸で食べられるのは⁡ 有り難いですよね🤭🥢⁡ ⁡ 乾杯は低温低圧で白ワインから⁡ アルコールを抜いた桃のような優しい甘さある⁡ ノンアルスパークリングワイン🥂⁡ ⁡ 1品目はシンプルなコンソメスープで⁡ 鶏ガラと水、野菜を使って卵白で出汁を取った⁡ 透き通った綺麗なスープ🥹✨⁡ ⁡ シンプルなのに素材の旨味がしっかり出て⁡ 濃厚で深い味わいに感動しました😳❤️‍🔥⁡ ⁡ お次のホワイトアスパラとズワイガニには⁡ ボトル入りの緑茶、ASANOKAを合わせて⁡ お料理の味を引き立てるペアリング🥴🧡⁡ ⁡ ホタテのコンソメスープにホタテの肝と貝柱が⁡ 入っていて贅沢なスープが幸せ過ぎる🙈✨⁡ ⁡ ズワイガニは金沢の日本海で取れたもので、⁡ 甘味が強いのにあっさりして美味🥰✨⁡ ⁡ 次の蓋付きのお皿は桜鱒を瞬間スモークしていて⁡ ペアリングも蓋付きのグラスに入った燻製茶🍵⁡ ⁡ グラスの蓋を開けるとヒノキの香りが広がって⁡ 香りの高さに驚きます😳✨⁡ ⁡ レア気味の桜鱒は菜の花とアサリのお出汁と⁡ 合わせていて口の中で溶けます🫠❤️‍🔥⁡ ⁡ 菜の花も独特の苦味は一切なくて、⁡ 食べ終わってからあれ？そういえば菜の花？⁡ だったよね？というくらい甘くて美味しい🥳🔥⁡ ⁡ 菜の花の苦味が苦手な方でも⁡ 美味しく食べられると思います🤭❤️‍🔥⁡ (個人的にはあの苦味が好き🧡)⁡ ⁡ 真鯛のブイヤベースにはガスパチョのような⁡ ハーブの香り強いクラマトという⁡ トマトカクテルをペアリング🍅✨⁡ ⁡ ハマグリやコーン、香辛料を使った⁡ スパイシーなジュースで、⁡ 1/5に濃縮したブイヤベースや⁡ サフランライスの味わいに負けないながらも⁡ 風味を殺さない最高な組み合わせ😳✨⁡ ⁡ 勿論真鯛も金沢産で、ブイヤベースという⁡ 濃い味付けながらも魚の甘味感じられる⁡ しっかりした味わいでした🐟🧡⁡ ⁡ のどぐろの炙り寿司も金沢産で、⁡ 脂が乗っていて甘いのでレモンオイルと⁡ サフランのお塩でさっぱり頂きました🍋💡⁡ ⁡ ペアリングもシトラスの風味の紅茶で、⁡ タンカン、ゆず、ライムとすっきりした味に⁡ 少し炭酸が入ったスパークリングティー🍵🍊⁡ ⁡ ライムがしっかり目に感じられるので⁡ かなり爽やかな味でした🤭✨⁡ ⁡ 楽しみにしていたメインのお肉1品目は豚で、⁡ 合わせるのはdouxlessのカオスグレープ🍇⁡ ⁡ 甘味と酸味、渋味のバランスが良くて⁡ あっさりしていてぶどうジュースとも⁡ ワインともまた違う新感覚でした😳🧡⁡ ⁡ コンコードのブドウ果汁に紅茶、蜂蜜、⁡ 黒こしょう、山椒、クローブを使っていて⁡ 少しスパイシーなのもまた良き🙆‍♀💯⁡ ⁡ 豚肉は長野県飯田市の千代幻豚の肩ロースを⁡ 低温調理して炭で焼いて仕上げたもので、⁡ 脂は甘いのにしつこさはなくて⁡ マスタード使ったソースがよく合う🥴🔥⁡ ⁡ 長野住んでたのにこんなに美味しい豚肉を⁡ 知らなかったなんて…😱💥⁡ ⁡ 箸で持ち上げると崩れるかと思うほど⁡ 柔らかくて衝撃的でした😳✨⁡ ⁡ お肉は牛肉も堪能出来て、宮崎県尾崎牛の⁡ カメノコを豚肉同様低温調理+炭で焼いていて⁡ 添えられた醤油麹の深い味わいがカメノコの⁡ 赤身らしい肉肉しさを引き立ててくれます🥩✨⁡ ⁡ ペアリングはフランス産アラン・ミリアさんの⁡ カベルネ赤のグレープジュース🍇✨⁡ ⁡ ワイン用のぶどうで作られたジュースなので⁡ 渋味あって本物のワインを飲んでいるような⁡ 気分になれました😍✨⁡ ⁡ 〆はお寿司で本鮪、金沢の赤貝と出て来て⁡ 合わせるのはジャスミン緑茶でさっぱり⁡ 合わせてお寿司の味を邪魔しない🍣✨⁡ ⁡ ラストは生姜の乗ったアジが臭みもなくて⁡ 甘くて美味し過ぎて衝撃的でした🐟🔥🔥⁡ ⁡ デザートは福岡県産あまおうとバニラアイスに⁡ 温かい静岡県産紅茶べにふうきを合わせて⁡ シンプルに締め括りました🍓🍨⁡ ⁡ ペアリングはイケメンソムリエ、⁡ 佐藤浩平さん( @kohei.sato.wine )によって⁡ お料理に合わせて考え抜かれているので⁡ 最高の体験が出来ます🍷✨⁡ ⁡ お寿司もお肉もフレンチも楽しめて⁡ 最高のワイン体験も出来るので⁡ 食べるのが好きな方もワイン好きな方も⁡ 楽しめる素敵なお店でした🥳❤️‍🔥❤️‍🔥⁡ ⁡ 会員制なので機会あればぜひ一度⁡ 行ってみてください😘✨⁡ ⁡ #plus汐留 #ソムリエがいる