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• @mypacetiger 【丸山製麺所　藤井寺駅前店(大阪府藤井寺市)】 🏠大阪・堺市にある【丸山製麺所】の2号店として 藤井寺駅前に’２２年６月にオープしたお店 🗓'22.10.22 ⁡ 🍜つけ麺　200g　¥920 🥚半熟煮卵　¥100 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 しなやかなコシで綺麗な線を描く幅が広めの自家製麺は モチッとした食感で麺の味わいと風味を広げながら 滑りを纏った啜り心地がつけ汁の絡みを誘っていく 🍥つけ汁 淡☆☆☆★★濃 濃度の割にサラリとした口当たりのクリーミーなつけ汁は 濃厚な鶏のマイルドな旨味に魚介の風味と旨味を加えて 塩味立つカドとコクのあるかえしで纏めている ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー バラはタレを強めに効かせて脂の甘味を帯びた旨味が溢れ 肩ロースは低温調理で旨味を活かした味わいに纏めている ・メンマ コリコリとしっかりした食感で噛む程に 適度な味付けによる旨味がジュワッと広がる ・半熟煮卵 トロリとした口当たりのまろやかな黄身のコクから タレを効かせた味わいが溢れ出す ・魚粉　・ネギ 🍥サイドメニュー ・半ちゃん　　¥330 ややしっとりとした口当たりでタレの香ばしさが ご飯一粒一粒に移って噛む程に味わいが広がる ⁡ 🐯寅レポ🐯 形状が生む絡みと口溶けの良さで風味と旨味が広がる麺に まろやかな鶏の旨味を素材が引き出すつけ汁が絡むと それぞれの味わいが主張しながら纏まっていく 濃厚鶏白湯つけ麺を頂きました！ ⁡ 🏠#丸山製麺所 🍜#鶏白湯つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪 #藤井寺 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開

• @mypacetiger 【丸山製麺所　藤井寺駅前店(大阪府藤井寺市)】 🏠大阪・堺市にある店舗と麺の卸しを兼業されている 【丸山製麺所】の2号店として近鉄南大阪線 『藤井寺駅』近くにオープンしたお店。 🗓'22.6.23 ⁡ 🍜地鶏しお　¥780 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　鶏》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理した肩ロースは肉の旨味活かした優しい味付けで バラはタレをしっかりと効かせた甘味乗る旨味が広がる ・姫だけ シャキッとした柔らかい歯応えから風味と共に よく染み込んだ味付けによる味わいが広がる ・白ネギ　・三つ葉 🍥サイドメニュー 🍚炒飯セット　¥480 香ばしいチャーシューから肉の旨味が溢れ出し、 パラパラとした一粒一粒にしっかりと味付けがされている ⁡ 🐯寅レポ🐯 淡い黄金色をした透明感のあるスープは サラリとした口当たりで飲み易く、 ふっくらとしたクリアでいて厚みのある鶏の旨味に バターの様なコクと風味が広がるまろやかな鶏油を重ね、 丸みのあるコクとソフトなキレのかえしが支えとなって 甘味を帯びたマイルドな味わいに仕上げており、 落ち着いてくると鶏の出汁感が上がってきます。 クッキリとした線を描く透明感のある 艶やかな肌をした自家製麺は つるりと滑る啜り心地から鶏油の香りを纏い、 多加水によるみずみずしい口当たりと馴染みの良さに 細めながらもしっかりとスープを運んで旨味を取り込み、 麺の味わいと重なって厚みを増していきます。 繊細な味わいの鶏の旨味を鶏油で躍動感を出したスープを 風味と喉越しの良い麺が絡んで素材の個性を引き立てつつ バランスを担って一体感のある味わいへと纏めていく 味わい深い鶏塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#丸山製麺所 #藤井寺駅前店 🍜#ジャンル 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp