9/3/2024

【八王子 貝介｜八王子市三崎町】 店名のとおり海産物のなかでも 『貝』に特化した居酒屋『八王子 貝介』さん ◾️平貝の磯辺焼き お通しから、貝です。 炙った平貝を店名の入った海苔で巻いて 名刺のように手渡ししてくれます。 この演出でもうワンダーランドに引き込まれました！ ◾️赤星 大瓶 こちらのお店は大瓶小瓶ともサッポロ。 大瓶は赤星、小瓶は黒ラベルなんですが 大瓶が660円と破格のお値段！ ◾️貝介刺盛 メニューに「まずはコレでしょ」と書かれた 貝介を語るうえで欠かせない一皿。 この日はつぶ貝、白バイ貝、みる貝(水管、肝、ひも) さざえ、水だこ、甘海老の昆布締め とさまざまな海産物が乗っていましたが 魚が一種類もない！これこそが貝介さんの魅力。 さらにこの刺盛を醤油ではなく 『煎り酒』で食べるのも特徴的。 日本酒や塩、梅干し等を使った 醤油よりも歴史がある調味料らしいです。 いつもの醤油とは違う味わいに さらに別世界へと引き込まれました！ ◾️焼はまぐり おいしいお汁たっぷりのはまぐり。 手で持って火傷しないように クリップがついているのがポイント。 気遣いも素敵ですね。 ◾️北海道・知内産 真カキ 大きなサイズのぷりぷりな真カキ 生牡蠣好きなら欠かせない一品！ ◾️黄金出汁おでん たっぷりの昆布と平子煮干し、塩 わずか３つの材料で作った 黄金色のおでんつゆがめちゃくちゃうまい！ もちろんこのおでんつゆを使った 『出汁割り』もあるので いただきました🍶 おまかせで出てきたのは はまぐり、こんにゃく、豆富、平貝の肝串。 こんにゃくは 八王子・八木町にある『中野屋』さんのなべっこ。 独特の柔らかい噛みごたえがたまらなく好きです。 ◾️あてまき ・大トロいわしのガリ巻き 身が分厚い大トロいわしと薬味やガリと一緒に巻いた あてにもご飯にもなるあてまき。 ・雲丹いくら巻き こちらは雲丹の巻き寿司にいくらが乗ったあてまき。 茶色のシャリは赤酢を使っています。 ◾️貝めし出汁茶漬け 〆には貝めしや焼きおにぎりもあって迷いましたが 貝めしとおでんつゆの両方が味わえるこちらをチョイス！ 味の染みた豆腐も乗るのでかなりお得感あります。 ※通常のサイズは豆腐が2つ乗るとのこと ◾️貝汁 一杯にしじみが200gも使われている しじみの旨味あふれる貝汁でフィニッシュ！ 五臓六腑にいろんな旨みが染み渡った ワンダーランドな夜でした🤤 @hachioji.kaisuke [住所] 東京都八王子市三崎町6-15 清水ビル1F [営業時間] 16:00〜23:00 [定休日] なし #東京 #東京グルメ #東京居酒屋 #八王子 #八王子グルメ #八王子居酒屋 #居酒屋 #海鮮居酒屋 #貝料理 #貝介 #八王子貝介