5/8/2024

【銀座　銀座 ちかみつ 六丁目】 食べログ：3.72👉食べログ百名店焼肉TOKYO2022 銀座で3店舗展開する完全個室の高級焼肉グループのちかみつ 六丁目店。 この日は焼肉一筋10年の水野料理長が付きっきりで焼いていただく、 目の前コースをオーダー！ ●お造り風ユッケ 鹿児島産 内もも肉のユッケ。ユッケタタキとさしみを一緒にいただきます。何とも美しい盛り付け。食べるのが勿体無い。 ●神のタン焼き（薄切り、厚切り） 黒タンを目の前で水野料理長に捌いてもらうパフォーマンスも素晴らしい。まさに“SHOW TIME”。一頭から数量しか取れないタン元は神谷商店のもの。薄切りは少々厚めに感じる厚さで、焼く時にすでにレモンは絞られているので、牛タン本来の旨みを感じながら、あっさりといただけます。 厚切りは肉塊のような大きさ。この食感はなかなか味わえない。周りの焼き目をしっかりつけることで肉の旨味が逃げずに凝縮されていて、最高に美味しい！ ●サガリと舞茸 天然の舞茸とキノコのお出汁焼肉の中でも大好きなのがサガリ。サガリは横隔膜でも肋骨の方の分厚い部分。 舞茸をサガリで巻いて、仕上げに天然舞茸ときのこのお出汁をかけて。 水野料理長ありがとうございました。 水野カット、最高に美味しかったです！ 📍東京都中央区銀座6-13-16 ヒューリック銀座ウォールビル 1F 🚃東京メトロ日比谷線、都営浅草線「東銀座駅」から徒歩3分 東京メトロ日比谷線・銀座線・丸の内線「銀座駅」から徒歩3分 ☎️050-5890-4723 ⏰営業時間 月～土 17:00～24:00
定休日：日曜日 10月は日曜日も営業していました。 @ginza_chikamitsu_6 【目の前コース　25000円】 ・お造り風のユッケ 　鹿児島県産ウチモモ ・タン盛り合わせ 　タンモト厚切りとタンモト薄切り ・サガリと舞茸でお出汁 ・焼肉塩盛り合わせ 　万葉牛カイノミ　ラフランスのタレ 　万葉牛クリ　キウイのタレ 　神谷商店ハラミ　山葵 ・黒糖パンの黒いカツサンド ・焼肉タレ盛り合わせ 　神谷商店ハラミ焼きすき　ゴマダレ 　万葉牛ヒレ　柚子のタレ 　岩手黒毛和牛ヒレ　つけダレ ・うにいくらユッケの魚介土鍋 ・松茸のお吸い物 ・ちかみつ最中