5/20/2023

東京を中心としたグルメを投稿しています🙌 そのほかの投稿はこちらから→@kato_aru_ki 【パイタンという響きがもう美味しい】 早稲田にあるCHU-RU-RIさんに再訪😊 今回は ・濃醇重ね鰹の鶏中華そば　900円 を頂きました🙌 ◎お店情報◎ 🚃東西線早稲田駅から徒歩10分程度 営業時間：昼　11：00～16:00 　　　　　夜　18：00～22:00 　　　　　※水のみランチのみ営業 定休日：基本無し 予算：　　1,000円程度 ※訪店時現在 ◎お気に入りポイント◎ 十条にある人気店の2号店として早稲田にオープンした ラーメン屋さん✨ 店内はお洒落なBARカウンターのような作りで 一瞬ラーメン屋さん？てなります😂 今回は鶏白湯ベースのラーメンを頂きました🙌 濃厚な鶏白湯の中に鰹出汁が効いていてうま味が濃い！😳 つるつる細ストレート麵にピッタリです☺️ デフォトッピングのロースト玉ねぎが徐々にスープに 溶け込んでいき食べ進めるとまた違った味わいに✨ 最後まで飽きさせない工夫がさすがです🥰 そして相変わらず美味しい卓上の自家製お漬物！ （今回撮り忘れてしまった💦） 白菜中心のシンプルな浅漬けなのですがこれが後を引く美味しさ✨ラーメンを待つ間にだいぶ食べてしまいました😂 恐るべし浅漬け😱😱 つけ麺やまぜそばも気になる🤔✨ ごちそうさまでした✨ ーーーーーー🍽くいしんぼう食育講師の豆知識🍽ーーーーーーー 【「白湯」と「清湯」何が違うの？？】 ラーメン好きな方は良く耳にされるであろう「白湯」と「清湯」 どちらも中国料理の名称となり「パイタン」と「チンタン」と 読みます💡 どちらも基本的には動物性の出汁（主にガラ等骨系）を指しますが ざっくり製法としては 白湯は強い火力で炊き出して髄等が溶け出して白濁した出汁と なります。そのためうま味は強い分場合によっては癖も強く なったりもします🤔 一方清湯は弱火でじっくり火入れするので澄んだ出汁となります。 そのため比較的澄んださっぱりとした味わいにあります☺️ どちらもお好み次第ですがラーメン屋さんやメニューを探す際の ご参考になれれば幸いです🙌✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ちゅるり #早稲田 #西早稲田 #早稲田グルメ #早稲田ランチ #白湯ラーメン #グルメ友達募集