10/11/2022

INITIAL 表参道 ⁡ ↓ Follow Me ↓ @matsuji003 ⁡ 明治神宮前駅から徒歩5分程🚋💭 大通りから向かうと路地裏に。 表参道らしく、店内に入る前からお洒落な佇まい✨ 店内は落ち着いた雰囲気で、 照明も良い感じ(*^^*) BAR的なカウンターで、パフェを作ってくれます👍 ⁡ ↓今回はこちらをいただきました。 ⁡ ・パルフェ・ソレイユ ⁡ ・ショコラ・バナン ⇒次回以降で詳しく説明したいと思います。 ⁡ 《パルフェ・ソレイユ》 グラスは、イメージよりは小ぶりで見た目も可愛らしい。 オレンジは、清美オレンジを使っています🍊 清美オレンジは、新品種の生みの親とも呼ばれていて、 デコポンやはるみ等の親にあたります。 味の特徴としては、温州みかんの奥深い味とオレンジの香り、 酸味がほどよく調和しているイメージです。 はい。 清美オレンジの他、瀬戸内レモンのジェラートや、アイスクリーム、ブルーベリーとフランボワーズのカシスマリネ、自家製のガトーショコラやヌガティーヌがバランスよく入っています。 アイスが入っていることもあり、 しつこくなく、あっとゆう間に胃袋に収まります🤣笑 ⁡ ただ、専門的な目線で見ると カルチェ（房ごとに取り分け作業）が雑であったり、飾りチョコの厚さに均一性がなく形も微妙だったりと… パフェの構成は素晴らしいが、技術力は見合っていないのかな？とは感じました🤔 ⁡ それはなんだか、 技術者が減っている日本の課題でもあるのかな？と… いくら映える商品や美味しいレシピがあっても、 量産型に重きを置き過ぎて、 本来の素材の良さや表現のクオリティーは下がってしまっているのではと… ⁡ 私は、お店の人間ではありませんし、 色々な事情があると思うので、 理想論ではありますが。。 とたまには、ボヤいてみました🙇 ⁡ 今回も、 横3コマでこちらお店の投稿となります。 また、次の投稿も見ていただけたら嬉しいです👀✨ ⁡ 『右下の保存ボタン』を押しておくとお出かけの際に役に立ちます👍✨ ⁡ #initial #initial表参道 #パフェ専門店 #パフェ活 #パフェ #パフェ部 #パフェ好きさんと繋がりたい #表参道カフェ #表参道スイーツ #パルフェ #ランチ会 #ランチデート #お菓子好きさんと繋がりたい #スイーツ好きさんと繋がりたい #スイーツ好きと繋がりたい #時差投稿シリーズ ⁡ @matsuji003