3/1/2024

📍新橋【銀座呑小路やま岸】 ⁡ 新橋駅徒歩6分！（銀座駅徒歩7分） ⁡ 【銀座 呑小路やま岸】さんに訪店しました🙌 ⁡ 2023年11月にオープンした話題の和食店になります。 ⁡ 京都の名店『富小路 やま岸』さんが2024年1月の麻布台ヒルズへの出店に先駆けカジュアル業態である【呑小路】ブランドで東京初進出！ ⁡ 店主を務める山岸隆博氏は、『たん熊 北店本店』、『一の傳』で約10年間研鑽を積まれた後、料理長に就任！ ⁡ 満を持して2015年10月に『富小路 やま岸』をオープンすると瞬く間に人気店に。 ミシュラン一つ星も獲得され名実共に日本を代表する日本料理店になりました。 ⁡ その後、姉妹店である「二条 やま岸」、「祇園 やま岸」そして今回の「呑小路 やま岸」さんなどオープンされます。 ⁡ 同時に茶道裏千家講師、華道嵯峨御流華範、書道師範教授の資格を持ち、お料理以外の日本文化を伝道することにも注力されているそうです。 ⁡ そんな大きな話題性を持つ【銀座 呑小路 やま岸】さんですが場所は新橋駅、銀座駅のちょうど中腹にある銀座7丁目の新施設「銀座高木ビル」の10Fに位置。 ⁡ 店内は明るく開放感があり中央には調理場を中心としたカウンターが12席。 その他2〜4名用の個室が2部屋あるので様々な用途で使えそうです！ ⁡ 個人的には店内に流れる90年代J-POPが大変ツボで居心地最高です！笑 ⁡ メニューはお店側指定の軽めのコース4品¥10,000をいただいたあと、追加でアラカルトを注文していくスタイル。 ⁡ ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります。 ⁡ 『コース』 ・先附 ふぐぶつ ⁡ ・お凌ぎ 甘鯛ゆば蒸し ⁡ ・向附 本日のお造り（大間の本鮪、軽く塩締めした明石の鯛、京都の辛味大根） ⁡ ・強肴 めひかりカラアゲ ⁡ 『追加』 ・ポテサラいぶりがっこ ⁡ ・松茸フライ ⁡ ・おでん（大根、海老芋、玉子） ⁡ ・うにドック ⁡ ・山岸ごはん ⁡ ⁡ 京都の名店のクオリティをカジュアルにこの価格でいただけるのは大変嬉しいところ！ ⁡ ⁡ 特に印象的だったのが「めひかりカラアゲ」。 ⁡ いわき市の大きなサイズのものだけを厳選されているとのことで身はふっくら、味わいも力強く大変美味でした。 ⁡ そして「おでん」！ ⁡ ⁡ 京都の「呑小路」さんでは展開していないという銀座店限定のおでん。 ⁡ 王道な京風のおでんかと思いきや、そこはやっぱり「やま岸」さん。 ⁡ 里芋は“富田林“で甘味が強くホクホク、大根は金沢の“源助だいこん“だそうでしっとりお上品。 ⁡ 他とは一線を画す絶品おでんでした！ ⁡ もちろん忘れてならない本家から受け継がれし名品「うにドック」や「山岸ごはん」 ⁡ 本家でもリクエストがあった時しかやらないという「うにドック」も【呑小路】さんでは裏メニューとしてオーダー可能！ ⁡ いわずもがな美味です！ ⁡ また明太子、じゃこ、なめ茸を合わせた「山岸ごはん」も〆にピッタリでした！ ⁡ 年内の早い時間は既に予約で一杯とのことですが、深夜3時まで（LO2時まで）営業しているそうなので2軒目、3軒目で狙うのもアリかと！ ⁡ ホスピタリティも抜群だったのでつい通いたくなってしまいそうです！ ⁡ ⁡ 是非また折を見て伺いたいと思います！ ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #銀座呑小路やま岸 #呑小路やま岸 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座飲み #銀座居酒屋 #うにドック #雲丹 #ポテサラ #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie