4/17/2023

1月20日 ⁡ ⁡ 『Kanowa』カノワ @lamour_cafe_k ⁡ ⁡ ・KANOWA ・クー ラ クー ・フレーズ ・フォンダンショコラ ⁡ ⁡ ⁡ ぐるねこさん の取材に同行させて頂きました🙌 ⁡ バレンタイン限定のパフェ、「クーラクー」 フランス語で　心と心　と言う意味だそう💡 ⁡ 食べていて飽きないように酸味を大事に組み立てたのだとか👨‍🍳 ⁡ チョコレートの融点を調節していて、アイスを食べて口内の温度が下がっても、低い温度で溶けるようにする事で口溶けが…😍 ⁡ そしてこれはどのパフェもなんだけど、組み立てが最早芸術作品のよう…🥺♥️ ⁡ オーナー指定の器で作っているそうで、パフェには建築技法を取り入れたり、ストーリー性を持たせるようにしてるんだって💡 ⁡ ⁡ 私はお店の名前でもあるKANOWAを頂きました！ 見た目チョコパフェみたいなヤツね☝️ ⁡ ⁡ フォンダンショコラはガナッシュを使ってないそうで、焼き上げの時間調整が難しいのだとか💡 ガナッシュ使ってなくてあのとろけ具合は本当に凄いと思う👏✨ ⁡ 私の中のNo1フォンダンショコラになりました😂 ⁡ バレンタイン限定だから今は食べられないんだけどね💦 ⁡ ⁡ ちょっと写真が下手過ぎて申し訳ないんだけども… ⁡ カノワさん、季節ごとに素敵なパフェが食べれるので是非〜♥ ⁡ ⁡ ⁡ With… @neko_guruneko @satoru_sweets 同行させて頂きありがとうございました😊 ⁡ ⁡ ⁡ （時間経ち過ぎて、どう美味しいとか細かく書けずごめんなさい。追いつくまでちょっと雑な投稿続きます🙇‍♀️） ⁡ ⁡ #群馬カフェ #前橋カフェ #cafe #カフェ #パティスリー #ケーキ屋 #ラムール #カノワ #kanowa #バレンタイン #芸術的なパフェ