5/26/2024

allforoneプロジェクト ※今回は通販商品のご紹介となります "究極の抹茶体験第一弾"として、大変貴重な試食会に参加させて頂きました。 渋谷区恵比寿に店舗を構える、個人的にも大ファンの #鎧塚俊彦 氏と #ヒルトン東京 のエグゼクティブ・ペストリーシェフの 播田修氏による、至極の抹茶スイーツです🍵✨ **┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈** 鎧塚氏コレクション「至高の抹茶テリーヌ」と抹茶と茶筌のセット 12,000円(税抜) ※超早割：限定50個 10,000円(税別) ※早割：限定100個 11,000円(税別) 播田氏コレクション「テテ」と抹茶と茶筌のセット 同上の価格 他、両氏のセットなど販売あり 詳しくは @makuake_official 様にて **┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈** ・ ୨୧┈┈使用の抹茶について┈┈୨୧ pic8をご覧の通り、抹茶にもグレードがあり、日頃食べる抹茶スイーツは中下級品が多い…💦 世界中でも流通が多くなるに連れ安価な中下級のものが増え、良質な抹茶本来の風味を伴わないスイーツ等も多く、身近になるほど本当に美味しい抹茶と出会う機会が失われる…だからこそ、本当の抹茶の良さを知って頂きたいと、今回のプロジェクト( @allforone_matcha )に踏み出されたとのことです‼️ 選ばれたのは、 「日本にわずか0.03%しかない希少な抹茶」 優れた茶生産農家が日本一の味わいを競う「茶品評会」に出品したものであり、江戸初期より自園を持ち栽培から製造まで一貫した茶づくりを続ける製茶問屋、#山政小山園 が落札し使用されたのが、今回の２種のスイーツとなります。 pic6抹茶飲み比べも体験させて頂いたのですが…私は中下級の方が飲みやすいと感じてしまいました😓 これも巷で提供されている中下級の抹茶を使用したスイーツになれてしまった為かなって💦 今回使用された品評会級は、抹茶の香り、深みなど、あまりにも濃厚で体験したことのない風味でしたね😳😳 ・ ୨୧┈┈内容┈┈୨୧ 至高の抹茶テリーヌ 「シンプルを突き詰めた抹茶スイーツの究極系」 主役の抹茶を引き立てる役者もシンプルであるべきとの考えから、他の素材を入れない、かさ増ししない、「引き算」により素材の味をダイレクトに味わえるもの。 とっても滑らかな舌触り。 そして繊細で雑味のない抹茶の風味をストレートに表現されていました。 栗のペーストも使用され、こちらも優しい甘さと香り、そして上品🌰 何よりも素材感を大切にする鎧塚氏らしさを感じるスイーツです❣️ ・ thé thé (テテ) 「幾度にも重なる抹茶の風味と食感」 食感と味の変化が楽しめるよう緻密に計算され、鎧塚氏とは逆に「足し算」でどこまで深化させられるか、突き詰めた至極の抹茶スイーツ。 一般的な製菓用の抹茶はあまり多く使用すると苦渋みが強くエグみもでます。 今回使用された究極の抹茶「AFO2021」は旨み香りは濃厚でありながら、苦渋みは極小のため、なんと1つのスイーツに23gも使用し、超濃厚な抹茶スイーツを作り上げました。 クリームの部分からテリーヌの部分まで、クランチのようなサクサク食感から塩味まで感じ、あらゆる形で抹茶の風味や味を楽しませてくれる一品でしたね☺️ ・ ୨୧┈┈購入方法┈┈୨୧ @makuake_official 様のHPにて。 クラウドファンディングという表記ではなく、応援購入としてご提供されています。 抹茶ファンの方、スイーツ好きな方。 必見ですよ😎✨✨ #抹茶の再発見 #afo抹茶スイーツ #抹茶スイーツ #抹茶好きな人と繋がりたい #抹茶好き #抹茶好きにはたまらない #matcha #抹茶 #japanesesweets #matchalover #matchasweets #スイーツ好きな人と繋がりたい #スイーツ巡り #東京スイーツ #試食会 #スイーツ好き #飲食店応援 #お取り寄せスイーツ #お取り寄せ #followｍe #フォロー喜びます