7/27/2022

【#鮨あら㐂】②#洗足 《飲兵衛必見‼︎職人技が光る握りと摘み 日本酒がすごい》 今回は、お誘い頂き参加させて頂きました‼︎ ご一緒させて頂き、有難うございました🙇‍♂️ チェイサーにハイボール、目黒川のお水と最高でした。 ※目黒川のお水の提供はございません。 鮨好きがこぞって訪れる名店。 大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さんでした‼︎ 「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。 ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深かった。 使用しているのは、新潟の「新之助」。 お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。 お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。 そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。 そして飲兵衛必見の日本酒のラインナップ。 荒木さんのお人柄も素敵でフランクにお鮨を味わえるお店でした。 酔っ払いながらも次回予約をとり、再訪が確定しております。 予約困難になるであろうおすすめのお鮨屋さんです。 =========================== ・鮨あら㐂 ・#洗足グルメ 洗足駅2分 ・ディナー17,000〜 ・日曜日定休 ・電話予約 ・#食べログ3.70 =========================== 〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜 ・中トロ ・玉葱ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 淡路島は甘い ・煮帆立 火を入れた方が旨味を感じる ・赤貝 愛媛のがでかい‼︎ ・ネギマ メカジキ最高 ・甘海老 ・〆鯖 シルエットが小肌似 ・赤身漬け 海苔を挟む ・棒寿司 ・雲丹手巻き 　この後ちゃんと作って頂きました🍣 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです‼︎ ストーリーズでは素直な感想も発信中。 いいね.コメント.フォロー励みになります🙇‍♂️ 👉@sushi_architect