3/14/2024

▷ 📍しなそば天味 / 蒲田. 元天ぷら屋さんがラーメン屋に！ 軍鶏出汁の旨みを効かせた醤油清湯麺 ____________________________________________________ ▷ しなそば天味 (Instagram無し) 麺、スープ、具材全てに拘りありと評判 店主は元々天ぷら屋を切り盛りしており 業態を変えて今のラーメン屋になったという 店内は厨房を囲むようなカウンター席で 天ぷら屋だった面影があります。 BGMとかはなく調理する音が一杯を待つ 僕たちの期待感を膨らませつつ心地良い 待つことしばらくしてやって来ました！ なんとも美しい丼姿… 透明感のあるスープに 丼を覆う低温調理されたチャーシューたち ちょこんと乗ったなるとが王道の拉麺を 思い浮かばせます、一口目が待ち遠しい。 見た目は王道なのにひとつひとつの食材が しっかり個性のある醤油清湯麺でありました。 スープは東京軍鶏を主として鶏がらを 低温で7時間も炊いた出汁をたっぷりと 12ヶ月間醸造された醤油、火入れをしない 生の醤油を合わせたかえしで仕上げてるとか！ このあたりは天ぷら料理で培ったノウハウが 生かされてるものだと思えます。同じ料理人 として勉強になると一瞬目が変わりました！ しかも仕上げに羅臼昆布を入れているとのことで 和の風味たっぷりです、飽きの来ない懐かしい 醤油スープにどんどんレンゲが進みました。 〆はとろ肉ご飯か奥久慈卵かけご飯で選べます！ この日は奥久慈卵かけご飯をチョイス、 とろりと濃厚な味わいで黄金色に輝く卵黄で美味 蒲田にこんなに美味しい一杯があるとは！ グルメがカオスに連なる街で発見できて 本当に嬉しいですしまた行きたいと思えました。 ご馳走様です、次はしおそばを頂きます。 ____________________________________________________ ▷お店情報 ☑︎食べログ評価 : 3.48 . ☑︎予算 : ☀︎ ¥999 ~ ¥1,999 ⭐︎ ¥999 ~ ¥1,999, . ☑︎最寄り駅 : 🚉 蒲田駅 徒歩4分 . ☑︎営業時間 : ⏰ 平日 11:30 ~ 14:30, 18:00 ~ 22:00, 土日祝 11:30 ~ 20:00, . ☑︎定休日 : 🛌 月曜日 . ☑︎電話番号 : ☎️ 03-3733-8960 . ☑︎住所 : 🏠 東京都大田区西蒲田7-32-3 メゾンアストリア 1F . ☑︎お支払い方法 : 💷 現金のみ(食券) . ____________________________________________________ #蒲田グルメ #蒲田ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #しなそば天味 #天ぷら天味 #蒲田ランチ #ラーメン好き #醤油ラーメン #塩ラーメン #東京ラーメン #醤油清湯