5/8/2024

【恵比寿　味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店】 食べログ:3.44 京橋の”どみそ”出身の店主が静岡で”味噌らーめん専門店 柿田川 ひばり清水町店”をオープンさせ、恵比寿に進出してきたお店。 店内には浅草開花楼の麺箱が積まれていて麺へのこだわりも感じる。 昆布水の味噌つけ麺 スープは濃厚味噌スープで、昆布水に浸かった麺を食べ進めていくと、だんだんスープも和風のテイストが強くなってあっさり系の味に進化していく過程も楽しい。もちろん、美味しいです。