11/25/2024

.⁡ ⁡ #奥渋谷 に新業態の素敵過ぎる#フレンチ の⁡ お店を見付けたのでご紹介します😆🇫🇷✨⁡ ⁡ Le Comptoir - Cuisine et Fromage Françaiseさん⁡ (ル・コントワール キュイジーヌ フロマージュ⁡ フランセーズ @lecomptoirdefrance )です💃🔥⁡ ⁡ 何とこちらのお店、専属のシェフがいなくて⁡ 代わりに著名なフレンチシェフを月替わりで⁡ 迎えてここでしか味わえない特別メニューを⁡ 楽しめる体験型レストランなのです👨‍🍳✨⁡ ⁡ 今月は代官山のフレンチレストラン⁡ パッションさんのシェフ、⁡ パトリックパッションさん考案のメニューで⁡ 南フランスやスペインのお料理でした🤭🧡⁡ ⁡ この日のシェフはパッションさんから⁡ ベルナールさんが来てくださっていました🥳✨⁡ ⁡ 頂いたのはアミューズブーシュと⁡ ナチュラルワインのミニペアリングコースで、⁡ 全6皿+ミニペアリング3杯9,900円😚💡⁡ ⁡ お店に入ると準備が整うまで小さいテーブルで⁡ ウエルカムドリンクを出してくださいます🥂💓⁡ ⁡ 店内はカウンター席8席のみで、眼の前で⁡ 調理している様子が見れてライブ感あり😆🔥⁡ ⁡ ペアリングワインもフランス産で⁡ フランス人オーナーさんが好きなワインを⁡ 集めているそうです🍷🍾✨⁡ ⁡ 勿論私はノンアルなのですが、⁡ ワインを製造するのと同じ工程で⁡ 作っている葡萄ジュースなので⁡ ワインのような深い味わいがしました🍇🧡⁡ ⁡ 1皿目の季節のアミューズブーシュ3種盛りの⁡ トマトのコンフィはオリーブオイルと⁡ アンチョビが下に入っていて⁡ 上はマスカルポーネとバジルなので⁡ さっぱりに仕上がっていて旨味も凄い😳❤️‍🔥⁡ ⁡ 豚のリエットは3時間かけて豚の胸と肩肉を⁡ しっかり煮込み、味付けは塩コショウのみと⁡ シンプルなのに濃厚でした🤩🔥⁡ ⁡ チーズフォンデュは色んなチーズを⁡ 白ワインで煮込んでいてこれまた濃厚🧀🔥🔥⁡ ⁡ どれも美味し過ぎて前菜からもう大満足😍❤️‍🔥⁡ ⁡ お次のパッション家に伝わる伝統レシピ、⁡ 父アンドレによる田舎風テリーヌは⁡ 豚肉とレバーのパテ・ド・カンパーニュで、⁡ ネセリーという大きなカブを⁡ マスタードとマヨネーズで和えた物が⁡ 添えられているので一緒にバケットに⁡ 乗せて食べると贅沢サンドイッチの完成🥪✨⁡ ⁡ パテはレバー入りだけど臭みはなくて⁡ シンプルだけど美味し過ぎる🥹💓⁡ ⁡ 酸味効いたピクルスと一緒に食べるのも⁡ さっぱりして美味しかったです🥒✨⁡ ⁡ スズキのカタルーニャ風ソフレギットソースは⁡ 眼の前でこんがり焼けて行くと⁡ 香ばしい良い香りもして来て⁡ 食欲が刺激されました🫠🔥🔥⁡ ⁡ スズキの下に敷かれたソースは⁡ スペインのソースでにんにくやトマト、⁡ パプリカが使われていてバジルのピューレも⁡ 添えられているので色んな香りが口の中に⁡ 広がって幸せな気持ちになります🥰✨⁡ ⁡ 5色のペッパーが彩る香ばしいカモ胸肉は⁡ フランベして貰えるので迫力が凄い😚❤️‍🔥⁡ ⁡ フランベしてから蜂蜜を入れて⁡ 5種のペッパーで味付けします🍯✨⁡ ⁡ 5種のペッパーは辛さも勿論ありますが、⁡ 蜂蜜の甘さ感じる赤ワインソースが⁡ まろやかにしてくれるので美味しいんです😳✨⁡ ⁡ シェフのベルナールさんもこのお料理が⁡ 大好きと言っていましたが、⁡ 確かにこれは大好きになってしまいます😆❤️‍🔥⁡ ⁡ 次のフロマージュはその日のチーズを⁡ 3種類出してくださるのですが、⁡ この日はブリア・サヴァラン、⁡ サン・ネクテール ジュンヌ、⁡ カマンベールでした🧀✨⁡ ⁡ ブリア・サヴァランは私の大好きなチーズで、⁡ ムースみたいにふわっとしていてジャムと⁡ 合わせて食べるともはやデザート🍰💓⁡ ⁡ サン・ネクテール ジュンヌは⁡ 初めて食べましたが香りが高くて⁡ 癖はありますがチーズ好きなら⁡ 絶対好きな味です😋❤️‍🔥⁡ ⁡ カマンベールは言わずもがなですね🤭💡⁡ ⁡ デザートはチョコレートムースなのですが、⁡ 濃厚なのに軽くてペロッと食べてしまう🥳🔥⁡ ⁡ 軽いムースはコク深い味わいと⁡ ほんの少ししょっぱい感じがして、⁡ 隠し味が2つ入っているとのこと😳✨⁡ ⁡ 隠し味とかいつも当てられるのに⁡ 今回は2つともわかりませんでした🤣💥⁡ ⁡ これはぜひ皆さんも食べて⁡ 当ててみてください🤭❤️‍🔥⁡ ⁡ サックサクのメレンゲと一緒に食べると⁡ もう幸せ過ぎて🥰✨⁡ ⁡ 月曜日は定休日で火曜から土曜日の日中、⁡ 14:00～17:00はチーズ&ワインショップ、⁡ レストランは完全予約制で18時からと⁡ 20時からの2部制です😚💕⁡ ⁡ そして日曜日は不定休もありますが⁡ 13:00〜19:00までのチーズ&ワインショップと⁡ ワインバーで特別営業しています🍷✨ ワイン好きな方やチーズ好きな方、 そして特別なフレンチを体験したい方は ぜひ一度行ってみてください😘❣️ PR#LeComptoir