2/29/2024

📍六本木【對馬】 ⁡ 六本木駅徒歩8分‼️ ⁡ 【對馬】さんに訪店しました🙌 ⁡ ご存知、予約数年待ちで神格化しつつある新富町の中華『Furuta』さんで研鑽を積まれた對馬健一シェフが2020年5月に独立！ ⁡ 元航空自衛隊、パティスリー、イタリアン、焼肉そして中華など様々なジャンルでの異色の経験を活かした高級食材中華を堪能できます。 ⁡ お店は都内有数の高級住宅地としても知られている元麻布。 ⁡ ⁡ 坂を下ると「かんだ」さんの旧店舗、「エクアトゥール」などがあったエリアになります。 ⁡ 店内はライブ感のあるカウンター席7席のみ。 ⁡ 開店から3年とのことですがディナーの予約は最短2年待ちなんだとか！ ⁡ コースは¥50,000〜 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります✍️ ⁡ ⁡ ★九十九里ハマグリの上湯スープ ⁡ ★トラフグ白子の揚げ物 桜海老 ⁡ ★キャビア冷製ビーフン ⁡ ★サクラマスと菜の花の春巻き 辛子味噌 ⁡ 見事に鍛え抜かれた前腕から織りなされるメニューの数々は時に繊細に、時に豪快に大変テンポ良く展開されていきます💪 ⁡ ⁡ 約1時間半の間でこれだけの内容のコースが提供されていたことに驚きを隠せません！ ⁡ 特に印象的だったのが一品目の上湯♨️ 九十九里ハマグリの旨味がしっかり活かされたメニューはスタートにピッタリ！ ⁡ そして親方から引き継がれしキャビアビーフン✨ ⁡ キャビアの塩味を調味料がわりにしたシグネチャー的一品！ ⁡ 全体のバランスが素晴らしく、さすがの系譜だと痛感しました🤤 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #對馬 #中華料理 #六本木グルメ #六本木ディナー #予約困難店 #キャビアビーフン #ビーフン #サクラマス #九十九里はまぐり #furuta #港区グルメ #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #chinesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie