5/20/2023

東京を中心としたグルメを投稿しています🙌 そのほかの投稿はこちらから→@kato_aru_ki 【おもひでのとんこつラーメン】 渋谷にあるらあめん渋英さんに初訪問✨ 今回は ・赤いメンマめん　950円 を頂きました🙌 ◎お店情報◎ 🚃ＪＲ渋谷駅から徒歩5分程度 営業時間：月～木 日・祝 11:00~翌3:00 　金・土 　祝前　11:00~翌6:00 定休日：基本無し 予算：　　1,000円前後 ※訪店時現在 ◎お気に入りポイント◎ 渋谷マークシティ近くにあるとんこつラーメンの人気店✨ 経堂店は学生時代によく通っていたためカトー的に思い出の味でも あります☺️ お店おすすめの赤いラーメンは通常のとんこつラーメンに 辛味噌が足された人気メニュー🔥 マイルドなとんこつスープに徐々に辛みが溶け出してきて 味の変化を楽しむことができます☺️ 麺は王道の極細麺！とんこつラーメンにはこれですよね😆 ラーメンの替え玉はなんと3種類！😳 今回は平打ち極細麺をチョイス💡 細麺ながら平打ちのピロピロ感を感じられてまた違った美味しさ！ こういう飽きさせない工夫も嬉しいですよね😊 久しぶりに経堂店も行きたくなってしまいました☺️ ごちそうさまでした✨ ーーーーーー🍽くいしんぼう食育講師の豆知識🍽ーーーーーーー 【とんこつスープは下処理が命！】 とんこつラーメンのスープはその名の通り豚の骨を 強火で炊き出したもの🐷 とりあえず骨をひたすら煮るだけなんだから簡単なように思われる かもしれませんが、ところがどっこい、美味しいスープにするために大切な工程があるんです🤔 それが「下処理」 部位にもよりますが骨の状態でもわずかに身肉や筋が付いています。 このまま煮ると雑味にもなるので余分な部分をそぎ落とす作業が必要となります😳💦 ※そのまま使用する場合もあり もちろんとんこつだけで早く、さまざまな料理においてこうした お店の努力があってこそ美味しいラーメンやご飯を頂けているの ですね😊 今日も感謝を忘れずにいただきます🙏✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #渋英 #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷ラーメン #とんこつラーメン #替え玉 #細麺 #ラーメン #ラーメン好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ友達募集