3/20/2024

西麻布グルメ 【西麻布 清水】③ @nishiazabu.shimizu 《特撰コース》 ♦︎【煮物】　 近江牛イチボの薄引きと石川小芋とミニオクラを出汁の餡で。冷製のお肉。 冷製でも柔らかくさっぱりといただけました。 ♦︎【土鍋】　 雲丹といくらの土鍋　 信楽雲井窯中川一辺陶氏の作った土鍋を使って炊いた土鍋ごはん。 知る人ぞ知る、雲井窯。 釉薬の色も美しい✨ この窯で炊いたご飯は最高においしい！ 品種は魚沼産コシヒカリの最高峰　新潟県産の”雪椿”。 お米品表会 五年連続金賞受賞や高級料亭や高級ホテルでも使用されているお米だそうです。 水最初にいただいた超軟水の雪椿で炊いてます。 最高級のお米に最高のお水！極上の土鍋！ 大将の笑顔も素敵❣️ まずは白米のままいただきました。 香り高く、艶よく、粘りよく、このままどんどんいけるぐらい美味しい！ 白米とお漬物だけでもいいくらい！ 土鍋ご飯に混ぜる 北海道産のいくらとムラサキ雲丹 いくらは新いくらのときに醤油漬けした自家製のいくら✨ 〜続〜 次のpostへ ・・・ 西麻布 清水 東京都港区西麻布4-11-4 西麻布尾花ビル B1F 電話して050-5589-5736 営業時間 17:30～22:00(L.O 21:00) 日曜営業 定休日　不定休 #西麻布清水 #西麻布グルメ #西麻布ディナー #広尾グルメ #広尾ディナー #隠れ家的なお店 #日本料理好きな人と繋がりたい #washoku #和食好きな人と繋がりたい #和食好き #美味しいもの大好き #美食家 #genic_food #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #ばえめし #ばえめし部 #わたしのばえめし @baemeshi_official