11/21/2022

° 「料理人だもの」👨🏻‍🍳🍥 . 2019年5月8日 #120 . 職場の仲間たちと退勤後、飲み会前に0次会麺活🙋🏻‍♀️ ラーメンツアー1軒目は、清湯スープが恋しく なってかなでさんに再訪しました🏃‍♂️🏃‍♂️前回は 中華そばだったので、今回は塩そばをチョイス🙌 中華そばと同じく魔法のパウダー(旨味調味料)は 不使用🙈🌱自然の食材で旨味をつくりだすために ローストトマトのグルタミン酸と鶏ガラスープの イノシン酸を掛け合わせているそうです👏💮 人間の知恵は技術に対抗できるということを こんなところで実感させられるとは😳😳 実際、「物足りない」ということは一切ない、 洋風な奥深さのある塩ラーメンでした🙋🏻‍♀️🍥 壁に掲げてある「料理人だもの」byまつをさんの 言葉にも現れている通り、ヘルシー志向なわけでも 化学調味料反対派なわけでもなく、ただただその 「料理人」としてのこだわり、「魔法の粉」を 使ってしまうことへの後ろめたさから、旨味調味料を 使わないというところがやっぱり好きです😌💗 もちろん旨味調味料を使っていないからといって 美味しくなければお客さんは遠のいて行きますし、 「無化調」などの言葉と聞くと自然と物足りない ラーメンの味を連想する人も多いかもしれません。 店内の格言に見られる「美味しいのが最優先」 という言葉にすべてが詰まっていると思います🥺 いくらヘルシーでも、例え見た目がインスタ映えても、 美味しくなければ意味がない！と考えているから こその、どっしりと構えた「料理人」らしい 貫禄があるお店なのかな〜なんて考えながら、 次の一軒のためにお腹に余裕を持たせて 店をあとにしました🏃‍♂️🏃‍♂️ごちそうさまでした！ . #中華そばかなで #かなで #塩そば #700円 . #塩ラーメン #清湯 #博多駅 #東比恵 #福岡ラーメン #ラーメン旅 #ラーメン巡り #ラーメン女子 #ラーメン女子会 #ラーメン大好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ramen_gallery #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン好きと繋がりたい #ラーメンと結婚したい . . .