11/20/2022

純手打ち 麺と未来 特製醤油らーめん 1000円 ・ 今年の5月にオープンした新店の 麺と未来さん。こちらの麺が 気になってて しかも 月曜日のみ 50杯限定で 醤油らーめんを出しており こちらを目当てで 訪問しました。 麺がどんな感じか 確認したくて 訪問したのに まさかの スープが 昇天するほどの旨さでビックリしました🙄⁉️ こちらの塩らーめんの出汁にさらに 煮干し、鰹節、羅臼昆布の魚介系を加えた一杯。 見た色は悪いけど あまりに強烈な旨味だったので旨味の強さだけなら今年のNo.1です😍 清湯スープでよくここまでの旨味が 出せるなぁって感心させられました。 さらに スープの中には 一味唐辛子と 黒胡椒が 入っており スープをキュっとしめています。 麺が 手打ち、手切り、手もみの極太麺で しなやかで モチモチ感がありその中でもコシもある。 うどんのような麺なのに ちゃんとスープに合う。 今年 最後のらーめんは うどんのような極太麺で らーめんに合うことを確認させられ、麺の概念を 新しい方向性へ向けたらーめんでした🍜 ・ #純手打ち麺と未来 #麺と未来 #特製醤油らーめん#極太麺 #見た目は悪いが極上のスープ #らーめん#ラーメン＃拉麺 #らーめんインスタグラマー #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム#麺活 #東京#下北沢