5/8/2024

【三鷹　ラーメン 健やか】　 食べログ：3.85👉食べログ百名店ラーメンTOKYO2021 井の頭通りから少し入ったところにあるカウンター9席の小さなお店。
 味玉醤油　1050円

スープがとにかく旨い！
無濾過生醤油と生たまり醤油をブレンドして温度を上げすぎないように仕上げた醤油ダレに、挽きたてフレッシュな丸鶏を毎日捌いて、それを部位ごとに分け、4段階の火加減で生ガラ、モミジ、牛骨の入れるタイミングもわけで炊き上げた動物スープとアサリをメインにがごめ昆布とあらゆる節を入れて作る魚介スープを足したスープ。

麺は国産小麦100%のこだわりで、パツンと歯切れの良い食感が特徴のストレート麺。
チャーシューはなめらかな舌触りでしっとり柔らか。

こだわりの素材が一つの世界を作っています。
かなり好きな醤油スープ。

美味しかったぁ。 📍東京都武蔵野市中町1-28-1 矢島ビル 102 🚃JR中央線「三鷹駅」から徒歩6分 ☎️0422-57-7935 ⏰営業時間 11:00～15:00
18:00～21:00
定休日：月曜日（裏健やかとして営業）