1/5/2024

ミシュラン一つ星のラーメン SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 へ行ってきました🙌 「こんじきほととぎす」と読みます☺️ ★ 新宿御苑前駅より徒歩2分、新宿三丁目駅より徒歩5分！ ★ ミシュランガイド１つ星 ★ 透き通る黄金色のスープ 今回注文したのは・・・ ◎ 真鯛と蛤の塩そば ¥1,000 金色不如帰はミシュランガイドに載るくらいなので、行列必至のお店。 ある程度時間に余裕を持っていきましょう。 お店自体の回転は良いです💪 券売機左上にある真鯛と蛤の塩そばを注文。 着丼して思ったのは、まず見た目が最高。 食欲をそそるのはもちろんですが、美しい。 吸い込まれそうになるほど透き通ったスープ。 奥底にある麺まで見ることができます😎 このスープ、国産の蛤と真鯛、鰹節など複数の乾物を使って出汁を取って作られているそうです。 スープ単体では蛤がガツンで真鯛はこっそりと口の中に広がり、そのあとに塩の風味が広がる味でした。 初めはスープと麺だけで食べていたのですが、チャーシューの上に気になるソースがあります…。 調べると詳しい方が知らぬカタカナを並べているのですが、食べた時の率直な感想は蟹味噌のような感じです！😂笑 ここからが秀逸で、このソースをスープに混ぜると味わいが変わるんですよ。 今までどちらかというと塩分高めな味わいだったのが、まろやかな味わいに変わります。 驚きました、ここまで変わるものだとは思いませんでした。 ぜひ好みのタイミングを探ってみてください😎 その他、メンマやネギ、チャーシューなども素晴らしいアクセントを付けてくれていてペロでした😋 次はそれぞれの素材がわかるように神経研ぎ澄ましながら食べたいと思います🫡 ご馳走様でした、またお伺いします☺️ --------------------------------------------- このアカウントでは新宿在住者が発見した、新宿を中心としたグルメを配信します！ Follow @shinjuku_land 🫡 --------------------------------------------- #金色不如帰 #新宿 #新宿グルメ #新宿ランチ #新宿三丁目 #新宿三丁目ランチ #新宿三丁目グルメ #新宿御苑前 #新宿御苑前グルメ #新宿御苑前ランチ #ラーメン #塩ラーメン #新宿ラーメン