1/20/2024

【Opuses(オウパセズ)】 他の東京グルメ情報はこちら→@koshinaodayo 銀座のホテルの最上階モダンな店内のオールデイダイニング 日本各地から取り寄せた魚介や野菜を特製窯で調理する「モダンシーフードグリル」 日本的かつ現代的なエッセンスを織り交ぜていくことでアート作品のような芸術的なメニューをご提供 今回は、ファニー・エルパンシェフと十楚 武志シェフによるコラボ 2019年振りに海外よりシェフを招聘するダイニングセッションが実現 それぞれの異なるアイデンティティを表現しながら、「和食材のテロワール」と「フランス料理」の融合と絆の構築を目指す 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 フォーハンズランチ ・マスのヴェルジュ ブドウ 濃厚ブイヨン ・スープ ド ポワソン グリエール ・七谷鴨のコンソメ 天然茸 ・アーティチョークビネグレット ヘーゼルナッツ 味噌 ・鰻 発酵パイナップル コンテ ・モダンポトフ ・ヴァローナのショコラを使用したデセール ・日本のフルーツとハープを使った小さなタルトの小菓子 ウェルカムドリンク ・アラン・デュカス・サステナブル・スピリッツカクテル「ミエル ジャンジャンブル」 ペアリング ・マム グラン コルドン ・シャトー セント マルガリート ファンタスティック ロゼ 2022 クリュ クラッセ コート ド プロヴァンス ・ブラン ド シャス スプリーン 2019 ブランドボルドー ・シャトー シャス スプリーン 2008 ムーリ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 「七谷鴨のコンソメ 天然茸」 この盛り付け方である おしゃれすぎませんか？ 「アーティチョークビネグレット ヘーゼルナッツ 味噌」 「鰻 発酵パイナップル コンテ」 おしゃれすぎる鰻パイ 中には発酵パイナップル 食感が面白い 上に乗ってるのはナスなんだけど、ナス嫌いな人でも多分食べれちゃう 「ヴァローナのショコラを使用したデセール」 ぱっと見板チョコが重なり合ってるだけかと思いきや、下にはおしゃれソース チョコを合わせてコーヒーとペアリングすれば至福の完成 内装から料理、器、アート、そして音楽まで、統一した美意識により生みだされる洗練されたモダンな空間 そして銀座の願望を楽しめる専用テラスも楽しめる上質な大人の空間 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」 @france_restaurant_week 開催日程：2023年9月22日（金）〜10月15日(日）24日間 フランス生まれのグルメイベント 今年で13年連続開催 北海道から沖縄まで全国各地から約500店ものフレンチレストランが参加 有名レストランガイドの星獲得店やメディアで人気のシェフたちによるフレンチを気軽に楽しむことができる絶好の機会、ぜひお見逃しなく！ 期間中はダイナースクラブ会員でない方も含め、どなたでもリーズナブルな価格でコース料理を楽める ・ランチコース　 2,500円〜 ・ディナーコース　5,000円〜 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★注文したもの ・フォーハンズランチ(ドリンク込み)　20000 ___________________________ ジャンル:フレンチ 住所:東京都中央区銀座8-9-4 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8 14F アクセス:銀座駅A4出口 徒歩5分、新橋銀座口 徒歩7分 営業時間: MORNING　7:00-10:30(L.O.10:00) LUNCH　11:30-14:30(L.O.14:30) TEA　14:30-17:30(L.O.17:30) DINNER　17:30-22:00 定休日:なし ___________________________ このお店行きたいと思ったら見返すのに保存をポチッと☝️ フォローしてね♪ @opuses_ginza #opusesginza #ダイナースクラブフランスレストランウィーク2023 #ロイヤルパークキャンバス #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座ディナー #ginza #東京グルメ #東京カフェ #東京ランチ #東京ディナー #東京デート #グルメ好きと繋がりたい #インスタグルメアワード2023