2/28/2024

📍永田町【紀尾井町 三谷】 ⁡ 永田町9a出口直結‼️ ⁡ 予約1年待ちの超人気店 【紀尾井町 三谷】さんへ再訪しました🙌 ⁡ ⁡ 四谷に本店を構え、昨年には同施設内に「別邸」も開店された言わずと知れた超人気店🍣 ⁡ ⁡ この日はは待ちに待った店長の高野さん前🤓✨ ⁡ お味もはもちろんのこと、ホスピタリティやオペレーションなどなど素晴らしいのひと言に尽きました👏 ⁡ まずは一品料理から！ ⁡ ⁡ ★北海道余市のバフンウニ バフンウニにお出汁を合わせたもの✨ このお出汁がまた堪りません🙌 ⁡ ⁡ ★海老と蟹　 蟹身の上にはシマエビ、卵などが乗っており甲殻類の旨味を存分に味わえます🦐🦀✨ ⁡ ★三陸のカツオ 皮目を香ばしく炙ったカツオは食感と味の濃厚さが素晴らしい！ ⁡ ⁡ ★太刀魚とカラスミ 香ばしく、そして軽めに揚げた一品。 お酒のアテとしても秀逸！ ⁡ ⁡ ★雲丹と醤油、のどぐろのリゾット 脂の乗ったのどぐろの身をほぐし、雲丹、醤油で混ぜ合わせたリゾット😍 クリーミーさと脂の加減が絶妙です！ ⁡ ⁡ ★あん肝のアイス 三谷さんらしい遊び心のきいたあん肝のアイス🍨 ⁡ イメージし辛いですがとにかくワイン等とペアリングしたくなるお味🍷 ⁡ ⁡ ★平貝とあおさりのスープ 握りに突入する前にほっこりするような優しいお味の一品♨️ ⁡ この緩急の付け方が素晴らしい！ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #紀尾井町三谷 #三谷 #寿司 #紀尾井町グルメ #永田町グルメ #予約困難 #寿司スタグラム #寿司好き #一品料理 #海老 #蟹 #雲丹 #あん肝 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #食べ歩き #啓カレ #sushi #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie #foodstagram #tokyofood #tokyoeats