3/20/2024

西麻布グルメ 【西麻布 清水】② @nishiazabu.shimizu 《特撰コース》 ♦︎【御碗】　 白龍煮麺と焼いた賀茂茄子と徳島の甘鯛と長野県舞茸　メジマグロと鰹出汁。 下にはコシのある素麺入 美しい漆塗りのお椀✨。 大将の家紋「五三桐紋」入り。輪島塗の特注だそうです。 ♦︎【造り】 ・徳島の鱧 ・北海道牡丹海老 ・長崎のイサキ　 福島県山形屋の醤油、淡路島藻塩、胡麻酢味噌をお好みで ♦︎【逸品】 天草の岩牡蠣 瀬戸内レモンと浅葱と紅葉卸し とっても大きな岩牡蠣にびっくり😳‼️ 大将の手よりも大きい🖐️ カキは通常冬場ですが、岩ガキは今が旬。その中でも最高の岩牡蠣です！ 身もプリプリで甘くてクリーミー！ 絶品すぎる岩牡蠣でした。 ♦︎【蒸物】　 生雲丹と百合根の玉地蒸し　ズワイ蟹餡 玉地蒸しとは茶碗蒸しのことだそうです。滑らかな口当たり！ 蟹と雲丹が入った贅沢な茶碗蒸し ♦︎【焼物】　 岐阜県天然郡上鮎　 蓼酢卸しと甘長唐辛子 じっくり炭火で焼き上げた鮎の塩焼きに蓼酢おろしの酸味が合います。 鮎は柔らかく頭からすべて食べられました。 ♦︎【揚げ物】　 ・とうもろこしかき揚げ ・毛蟹コロッケ　 抹茶塩と淡雪塩で とうもろこしは揚げると甘さがますのだそうで、本当に甘いトウモロコシでした。 毛蟹コロッケは毛蟹がたっぷり入った贅沢なコロッケ！ 〜続〜 次のpostへ ・・・ 西麻布 清水 東京都港区西麻布4-11-4 西麻布尾花ビル B1F 電話して050-5589-5736 営業時間 17:30～22:00(L.O 21:00) 日曜営業 定休日　不定休 #西麻布清水 #西麻布グルメ #西麻布ディナー #広尾グルメ #広尾ディナー #隠れ家的なお店 #日本料理好きな人と繋がりたい #washoku #和食好きな人と繋がりたい #和食好き #美味しいもの大好き #美食家 #genic_food #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #ばえめし #ばえめし部 #わたしのばえめし @baemeshi_official