8/31/2022

巻き野菜で食べる熟成豚肩ロースの西京味噌漬け 2種のタレをちょっと垂らすとまた美味い。 見栄えはイマイチだったが、めっちゃ美味かった。 食材が凍りはじめる直前の温度で14日間熟成する事で、豚肉本来の旨味が凝縮され、柔らかい食感と臭みがないさっぱりした味になるらしい。 #豚肉#西京焼#巻き野菜#熟成肉#肩ロース#美味い#旨い#おいしい#グルメ#美味#食べたい#外食#食べる#食べ物#食べログ#隠れ坊川崎#食べ歩き#氷温#熟成肉#川崎グルメ #川崎市