5/4/2023

【SunT Vintage (サンタヴィンテージ)】 他の東京グルメ情報はこちら→@koshinaodayo 2022年9月末オープン！ 知る人ぞ知る、看板の無い隠れ家ワインレストラン 和のエッセンスを取り入れ、旬の有機野菜や
猟師直送の蝦夷鹿をメインとしたモダンフレンチとワインペアリングが楽しめるレストラン 赤羽随一のワインリストと本格フレンチの技法を駆使し、シェフが織りなす厳選された食材で和のテイストを盛り込んだ季節感溢れる、ここでしか味わえないモダンなフランス料理とソムリエによるワインのマリアージュ 豪快且つ、繊細な逸品料理と共にこだわりのワインを 五感で楽しむお料理は豪快且つ、繊細な逸品 ------------------------------- 今回頼んだのは、シェフの拘りが詰まった猟師直送の蝦夷鹿をメインに和のエッセンスと産地直送鮮魚や有機農家の季節野菜等をふんだんに盛り込んだコース ・厳選コース(一部変更) 【先付】 ほうれん草の一口ポタージュ 【野菜】 千葉県 柴海農園産 里芋”NIKKOROGASHI” 【漁菜】 銚子漁港 ノドグロ ブイヤベース仕立て 【主菜】 猟師 斉藤氏直送 蝦夷鹿のロティ フォアグラのポワレ添え 【甘味or酒盗】 Vacherin”SunT”Blanc 温かいお飲み物とお茶菓子盛り合わせ (抹茶マカロン、バナナケーキ、生チョコ) ★千葉県 柴海農園産 里芋”NIKKOROGASHI” 煮込んでフリットにした里芋、新玉ねぎのソテー、新玉ねぎのソース、里芋のジュレが奏るハーモニー 新玉ねぎがめちゃ甘い！ソースも美しすぎる！ 野菜のおいしさが身にしみる一品 ★銚子漁港 ノドグロ ブイヤベース仕立て みんな大好き高級魚ノドグロにブイヤベース仕立てのスープをかけて贅沢に スープ綺麗すぎて浸かりたい ちなみに、本当は魚料理は別のメニューだったんだけど、我が地元の銚子産のノドグロが食べれると聞いて特別にコース内容変更してもらった笑 大正解だった、うますぎて感動 こんな創作ノドグロ料理初めて食べた これぞ和食とフレンチの融合 ★猟師 斉藤氏直送 蝦夷鹿のロティ フォアグラのポワレ添え 蝦夷鹿が全然クセがなくて、柔らかくてペロッと食べれちゃう カラッとポワレしたフォアグラと一緒に口に入れたらはい完成 添えられてる野菜も旨みが凝縮してて食べ応え抜群 ★Vacherin”SunT”Blanc おしゃれすぎるデザート メレンゲとホワイトチョコにワインが注がれていて、アルコールもしっかり感じられる 味が大人すぎて舌が追いついていなかった笑 ワインはなんと500種類1000本以上あるんだとか お店の至る所にワインが飾られていておしゃれ空間すぎて圧倒 ワイン好きはテンション上がること間違いなし ★Domaine Marie Demets CHAMPAGNE Tradition(ドメーヌ マリー ドゥメ シャンパーニュ トラディシオン) なんと！ビートルズのポール・マッカートニーといった、一流を知り尽くした英国VIPの御用達のワイン 素人ながらにこれは好き 同じくミーハーな方は是非 デート、記念日などの特別な日にピッタリな大人の空間 3月7日～ランチコースは全5品4,000円からもあるのでお気軽に試せる 赤羽だと言うことを忘れるくらいいい意味で赤羽っぽくない隠れ家モダンフレンチにぜひ行ってみてね！ ★注文したもの ・厳選コース料理(一部変更あり)　7000 ワイン ・Domaine Marie Demets CHAMPAGNE Tradition(泡/白) ・MARSANNAY ROSE(ロゼ) ・E.10-S.65 Riesling V.V. (Soil Therapy) ------------------------------- ジャンル:フレンチ、ワインバー 住所:東京都北区赤羽1-38-8 アクセス:赤羽駅徒歩4分 営業時間: 火～日12:00～15:00 火～土18:00～翌3:00 定休日:不定休 ------------------------------- このお店行きたいと思ったら見返すのに保存をポチッと☝️ フォローしてね♪ @sunt_vintage #赤羽グルメ #赤羽ランチ #赤羽ディナー #赤羽高級フレンチ #赤羽ワイン #赤羽レストラン #赤羽記念日 #赤羽ディナー #赤羽デート #赤羽隠れ家レストラン #サンタヴィンテージ #東京グルメ #東京ランチ #東京ディナー #東京デート #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #東京グルメ旅 #グルメスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい