10/11/2022

❊✻❉❊✻ JEAN-PAUL HEVIN 表参道 ジャン＝ポール・エヴァン　                 ＼Follow Me ／         ↓↓↓  @matsuji003               明治神宮前駅から徒歩5分ほど👟 表参道ヒルズの1Fにあるこちらのお店✨️ 店内には ボンボンショコラをはじめ マカロンやプティガトーまで 綺麗に並べられており ジュエリーショップのような輝き✨ さすが、有名店のジャン=ポール・エヴァン❤️ ⁡ でも実は ジャン=ポール・エヴァンに伺うのは 初めてだったりします😋   ⁡ ↓今回はこちらを頂きました ⁡ 《Menu mariage d'été / ムニュマリアージュデテ》 月替わりでご用意しているヴェリーヌと お好みのドリンクのメニューで ヴェリーヌはココバッション、ショコラカフェと バナーヌグリオットから選べます。 👇🏻今回はこちらをセレクト(^^♪ ⁡ ◆ヴェリーヌココパッション 構成的には、上から パッションフルーツのジュレ ペルー産カカオのムース ココナッツムース 専用のグラスカップに仕込まれています。 ⁡ パッションフルーツは、 ジュレといってもしっかりと食感のある固さ。 なかなかパンチ効いています👊 ショコラのムースは 仕込み方はシャンティショコラな感じなのか ガツンとショコラ感がありながら カカオの風味が豊かでショコラの味も 濃いんですが後をひかないすっきりとした お味で良い感じでした(*^^*) ココナッツムースは、 滑らか過ぎずショリショリとした ココナッツの食感も楽しめ 中の方にはしっとりふんわりした生地が忍ばせてあり ムースを邪魔しない感じもまたいいですね❣️ 全てが洗礼されているといいいますか 緊張感が伝わってくるスイーツとなっていました🥹 ⁡ ◆ Exotiques ショコラショエキゾティック こちらもエキゾチックソースが なかなかパンチが効いていて存在感あり。 色鮮やかな色合いと爽やかな酸味が👍 ⁡ このショコラショは 甘過ぎずショコラの風味が感じられ 混ぜるのが勿体無いんですが…。 混ぜました。 ⁡ ショコラショの中に酸味が絶妙なバランスで 存在する感じがまた素敵です😂 ⁡ ショコラは とても奥が深い素材を使っているので 全て把握し説明出来る訳ではないですが。 ⁡ 一般の方に例えるのであれば コーヒー豆やワインのように産地が品種 加工の仕方で味が異なり 合う食材を変わってきます。 ⁡ こちらのお店は ただ良い素材を使うだけでなく 使用するショコラに合わせて 構成を変えているのが 素晴らしいところで つい、見た目を派手にしたり 癖のある食材と合わせたりしがちなところを 冒険し過ぎてもいなく とてもシンプル且つ まとまりがあるのが凄いところです🙌💕 ⁡ 『右下の保存ボタン』を押しておくと お出かけの際に役に立ちます👍✨     #ジャンポールエヴァン #表参道ヒルズ #表参道グルメ #表参道スイーツ #表参道カフェ巡り #表参道カフェ #表参道映え ⁡#ヴェリーヌ #ボンボンショコラ #マカロン #ショコラショ #ショコラティエ #チョコレート専門店 #ショコラブラウン ⁡ #東京カフェ巡り #カフェスタグラム #食べスタグラム #スイーツ好きさんと繋がりたい #チョコ好きさんと繋がりたい   @matsuji003