3/20/2024

渋谷グルメ 【THE LEGIAN TOKYO】② @legiantokyo 『演出系フレンチディナー』　 ♦︎寒暖差 夜空から宇宙へ 火星を表現した一皿 かぼちゃのポタージュ 液体窒素で冷やした、シナモンが効いたラスクで火星の寒暖差と凸凹な表面を表現 火星は30°C～-140°Cと寒暖差がある惑星 液体窒素で寒を演出！温度差による幻想的なスープです。 ♦︎土星 土星の環を表現した一皿です 静岡県は伊豆から直送の蟹を使用したサラダ 丸い黒い土星をイメージした器を開けるの中からは蟹🦀 サイフォンされた温かな蟹酢をベースにしたドレッシング こちらを冷たいサラダにかける、冷温の新感覚のサラダ ♦︎金星 静岡県の伊東港から直送の金目鯛で金星を表現した一皿 器も金色で素敵✨ キャベツのチップに隠れた魚はカリッと香ばしくポワレした金目鯛 下にはクリームに合わせた茸、最後に輝きを表現したソース 魚の出汁と生クリームのソースをかけて 金目鯛の出汁でつくったソースと共に お料理に合わせて黄金のスプーンとフォークでいただきました 〜続〜 次のpostへ ・・・ THE LEGIAN TOKYO 東京都渋谷区渋谷1-23-16 ｃｏｃｏｔｉビル 12Ｆ ℡0120-181-428 営業時間 Afternoon: 平日　　 11:30～16:00（最終入店14:00） 土日・祝 10:00～17:00（最終入店15:00） Dinner: 平日　　 17:30～23:00（最終入店21:00） 土日・祝 18:00～22:00（最終入店20:00） ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。 日曜営業 定休日　元旦 #PR #レギャントーキョー #渋谷カフェ #渋谷スイーツ #フタヌーンティー #渋谷女子会 #天空レストラン #legiantokyo #イノベーティブフレンチ #イノベーティブフュージョン #イノベーティブ料理 #女子会におすすめ #デートにオススメ #夜景のみえるレストラン #フレンチ好きな人と繋がりたい #フレンチ大好き #映えグルメ #genic_food #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #ばえめし #わたしのばえめし @baemeshi_official