1/23/2024

こんにちは♪ 昨日も急遽来ていただいたお客様ありがとうございました！いつも色々なお話しができて勉強になります。 本日もお席には余裕ございますのでご連絡お待ちしております！ アオリイカ、セイコガニ、マダコ、カワハギ、ヒラメ、釜揚げシラス などなどございます♪ 12日金曜日　4席 13日土曜日ランチ2席のみ 14日日曜日ランチ2席　ディナー4席 来週は平日がお席余裕ございます！ ソムリエ望月とのペアリングは2月25日日曜日 また昼の部、夜の部でやらせていただきます。 席の関係上　昼、夜ともに8席とさせていただきます。 今回は南のワインで。 シチリア最高級熟成白を使う予定です。 また料理は南らしいものを出しますので青魚や羊を使います。苦手な方は先にお伝えください。 写真は先日のカルパッチョ盛り合わせ 佐渡　寝かしたヒラメのカルパッチョ アオリイカ　甘エビ　タルタル　イクラがけ なるべく素材の持ち味を活かすような味付けを。 野菜、柑橘、オイル、塩で微調整してます。 今日もカルパッチョはございますので、。 では本日もどうぞ宜しくお願い致します！！ #長原駅グルメ#長原グルメ#イタリアン#イタリア料理#お任せコース#コース#池上線グルメ#池上線#池上線イタリアン#大田区グルメ#ワンオペ#五反田グルメ#五反田イタリアン#カウンター#matilda#マチルダ#隠れ家イタリアン#イタリアワイン#旗の台グルメ#旗の台#夜飲み#ペアリング#ワインバー#洗足池グルメ #足利マール牛#山利しらす#田村きのこ園 @matilda_nagahara