11/25/2024

.⁡ ⁡ #赤坂 に7月にオープンしたばかりの⁡ 自社ブランド鴨、山形県産最上鴨を使った⁡ #イタリアン の素敵なお店をご紹介します🦆✨⁡ ⁡ 鴨とワイン 赤坂 Na Camo guroさん⁡ ( @akasaka_nacamoguro )は中目黒店、⁡ 麻布十番、博多に次ぐ4店舗目です🥳🌟⁡ ⁡ #最上鴨 は山形県産のお米を飼料に 与えているため⁡脂に甘みがあって柔らかく、⁡ あっさりしていて臭みもありませんでした🤭💕⁡ ⁡ 普通の鴨すきコースとワイン中心の⁡ アルコールペアリングコースにしたのですが、⁡ これがお料理1品1品で違うワインを⁡ 出してくださるので#ワイン好き な方には⁡ 堪らないコースですよね🍷✨⁡ ⁡ アミューズはチーズ入りのシュー生地に⁡ 鴨のパテと紫キャベツを挟んだ物で、⁡ ペアリングのワインはぽわぽわポワレという⁡ ラ・フランスを使った名前も可愛い⁡ スパークリングワインでした🥂✨⁡ ⁡ 私は葡萄のジュースにしたのですが、⁡ これが大当たりでワインのような豊かな風味、⁡ 甘さ控えめで料理によく合う美味しさでした🍇🥤⁡ ⁡ 前菜3種盛はカモハムにアランチーニ、⁡ キウイの冷製スープでペアリングは⁡ オーストリアのフルーティーな白ワイン🥝💡⁡ ⁡ キウイの冷製スープはキウイだけど⁡ 果物感が強すぎずちゃんと冷製スープの⁡ 塩味感じる、初めて食べる味で⁡ 美味しすぎました😳✨⁡ ⁡ カモハムに添えられたピクルスは⁡ それだけで食べるとかなり酢が強いのですが⁡ カモハムと一緒に食べると物凄くマイルドで⁡ スッキリした味わいでこれまた美味でした🥰✨⁡ ⁡ アランチーニはあっさりした味付けで⁡ トリュフが添えられているので⁡ トリュフの風味が鼻を抜けて鴨の肉感も感じる⁡ バランスの取れた一品でした😆❤️‍🔥⁡ ⁡ 自家製最上鴨サルシッチャと季節のラペは⁡ 人参のラペで、これが爽やかな味付けで⁡ サルシッチャと一緒に食べるとサルシッチャも⁡ さっぱり食べられました😋💕⁡ ⁡ ペアリングはジョージアのオレンジワインで、⁡ 赤ワインの製法で作る白ワインなのだそう😳🔥⁡ ⁡ ワインの知識が少し増えました🥴💫⁡ ⁡ 選べる鴨逸品は2人で違うのを選ぶと⁡ シェア出来るのでオススメで、⁡ 私達は鴨もも肉乃たたきオレンジ添えと⁡ 雲丹キャビア鴨ユッケを食べました🤠💡⁡ ⁡ 鴨をたたきやユッケで食べるのは⁡ 初めてだったのであまりの臭みのなさと⁡ 食べ応えに驚きでした🫢❣️⁡ ⁡ たたきのペアリングは宮崎県産の赤ワイン、⁡ ユッケの方はワシントン産のメルローでした🍷💫⁡ ⁡ ユッケの上に乗った卵黄は#塚田農場 の卵黄で、⁡ ビタミンEを通常の10倍含んでいて⁡ 弾力が凄く、甘みも強くてコク深いので⁡ 卵が苦手な人でも食べやすい卵でした🥚✨⁡ ⁡ ここで爽やかなチャイのグラニテを挟んで⁡ お口の中をリセットさせます☕🍨⁡ ⁡ いよいよメインの鴨すきはたっぷりの野菜と⁡ 鴨の胸肉、もも肉、つみれをこれまた⁡ 塚田農場の卵黄と特製ダレに絡めて食べる⁡ 最高の#すき焼き でした🍲✨⁡ ⁡ このすき焼きが、卵みたいな甘い香りが⁡ 店内に充満するのですが⁡ これが鴨の脂の甘みなんです🦆💓⁡ ⁡ 私達の後ろのテーブルにいた方々が⁡ 食べている時、てっきり私は卵も入れて⁡ 作っているのだと思っていました🤣💡⁡ ⁡ そして鴨は渡り鳥なので普通の鶏肉と違って⁡ 胸肉の方がもも肉よりもジューシーで⁡ 美味しいのだそうです🙈❤️‍🔥⁡ ⁡ ももと胸の食べ比べが出来るの良いですよね🤭💕⁡ ⁡ でも私はやっぱり柔らかくてふっくらした⁡ もも肉が好きすぎました🤤🔥⁡ ⁡ 〆めも4種類から選べて、他の店舗にはない⁡ 赤坂店限定の鶏鴨中華そばはスープがあっさりで⁡ 美味しすぎるので必ず選んで欲しいです😆🍜⁡ ⁡ 私はせっかくのイタリアンなので⁡ 鴨ボロネーズにしたのですが、 牛肉で作るボロネーゼよりも⁡ 鴨肉があっさりしているので⁡ 重さは一切なく無限に食べられそうでした🍝💡 ⁡ 静岡県産の茶葉を使った⁡凄く和風な紅茶に デザートはカキの乗ったパンナコッタで、⁡ これも甘さ控えめでなめらかで美味しくて…🍮💓⁡ ⁡ これだけたっぷり食べたけど、⁡ 鴨肉の脂肪は融点が人の体温よりも低いため⁡ 普通のお肉よりも消化しやすく、⁡ 不飽和脂肪酸や鉄分、ビタミンが断トツで豊富、⁡ #美肌 、#疲労回復 効果も高いので⁡ 罪悪感皆無でした🤩❤️‍🔥⁡ ⁡ このお店面白いのが、姉妹店焼き鳥の⁡ 「希鳥(きちょう)」さんの中にあるので、⁡ 店内入ってから左手の扉を開けた奥にあって #隠れ家 感満載でワクワクします😜✨⁡ ⁡ 青空レストランや各種雑誌でも取り上げられてる⁡ 全部が素敵過ぎるお店だったので⁡ ぜひ皆さんも行ってみてください😍🔥🔥⁡ ⁡ #なかもぐろ #nacamoguro #woomypr #鴨とワイン #赤坂グルメ #赤坂ディナー #ゼロカロリー #ヘルシー #グルメ女子 #グルメスタグラム