東京ビューティー&グルメ&トラベル 西 理恵WineBar Pluribus（ワインバープルリバス）東京ビューティー&グルメ&トラベル 西 理恵WineBar Pluribus（ワインバープルリバス）1/13/2024世界中の美味しい高級ワインをグラス1杯（常時70種）から注文できる銀座ワインバー「WineBarPluribus」へ。黒を貴重としたシックな店内で満月が輝き🌕とってもお洒落な空間にドキドキ❤️今回は、美味しいお料理とワインがお互いに高め合う最高なマリアージュを堪能できる『シェフのおまかせ5皿コース＋ワインペアリング5杯』（14,300円・税込）をカウンターにていただきましたのでご紹介します❤️ ①シャピュイ ブリュット トラディション ロゼ 鮮やかなサーモンピンクがとても綺麗なスッキリ辛口のロゼシャンパーニュ 。シャルドネのブランドブラン（シャンパン）にピノ・ノワール（赤ワイン）をブレンドして作っているとのこと。細かく連なる泡の鎖に魅了されつつチャーミングなラズベリーの様な赤果実の香りや爽やかなハーブの香りを楽しんで🍾 😋うさちゃんの花畑 お月様にはうさぎ！🐇ということで『うさぎ』をモチーフにしたモナカをアクセントに❤️わーっと歓声を上げてしまう可愛らしい一皿❤️鮮やかなお皿にも思わず目を奪われてしまいます❤️ワインに感じられる甘み（マスカルポーネクリームと苺のゼリー、いちごを入れたモナカ） ・苦味（春菊ペーストを中に忍ばせインゲンマメが乗ったミニコーン）・酸味（甘酸っぱい林檎のタルト）を見事に表現❤️ ②ヴィニョブル・デュ レヴール ラ・ヴィーニュ・アン・ローズ2021 アルザスの名門ドメーヌ、マルセル・ダイスの現当主ジャン・ミッシェル・ダイス氏の長男マチュー・ダイス氏が手掛ける自然派白ワイン。桃のお花やバラの様なふんわりと柔らかいエレガントな香りと甘みを楽しんで🥂 😚「Pluribus」国産野菜のシンプルな一皿 店名にある『Pluribus』はラテン語で『多くから作られた1つのもの』という意味。作り手の想いが込められた彩り綺麗なたくさんの野菜の数々を堪能できる一皿。お野菜は、契約農家・福岡県宗像市の『ぶたちゃんの畑』から毎週送られ、様々な調理法（焼く・煮る・揚げる・生のまま）で素材のもつ味わいや食感を最大限に表現。旨みや豊かな味わいをもたらす飴色玉ねぎと果実味溢れるまろやかな酸味とコクのある味わいが特徴的な山梨県産ブドウ100%を合わせた甘酸っぱいヴィネグレットドレッシングとともに。 ③イーター シャルドネ カリフォルニア2021 シャルドネで一番売れている『ブレッド＆バター』の生みの親が手掛けるアメリカのカリフォルニアのシャルドネ。樽香の甘く香ばしいバニラ感が出て少し甘みの感じられるボリュームたっぷりなリッチでコクのある味わい🥂 😋新潟県佐渡島産ズワイガニ 国産アンチョビとビーツのタルト 水揚げされてからすぐに茹で上げ旨みを閉じ込めたズワイガニと濃厚なホワイトソース、国産アンチョビ、食感を楽しめる刻んだ小海老、チーズ、ビーツが乗ったさっくりと柔らかいタルト❤️ ④ボデガスサンイシドロ グランレゼルブ1999 スペインの高品質ワイナリー『ボデガス・サン・イシドロ』が手掛けるモナストレル100%で作られた赤ワイン。24年も熟成され、熟成香やコーヒーのような香りを感じつつもフレッシュなブラックベリーなども楽しめる複雑味を味わって🍷 😋ベーコンと静岡県長谷川農園マッシュルームのパスタ・タリアテッレ たっぷりの刻んだマッシュルームと旨味あるベーコン、玉ねぎ、チーズ、バター入りのクリームが絡んだ美味しさが詰まったタリアテッレ。 ⑤フォルナチエッレ グアルダボスキ2019 有名なワイン『サッシカイア等のスーパートスカーナ』を輩出したイタリアのボルゲリで作られた稀少な赤ワイン。ベリー系の香りとシルクのようなタンニン、凝縮した果実味を🍷 😋北海道県産和牛の厚切りローストビーフ 赤身ならではの肉の旨み強いローストビーフを甘さ控え目のカカオ入りのじっくり煮詰めた赤ワインソースとともに。付け合わせはチーズとにんにく入りの濃厚でクリーミーなドフィノアグラタンを❤️ コース料理に大変満足したのでデザートワイン・オレムス トカイ・アスー2016（＋1,000円）とデザート盛り合わせ（＋1,000円）を😉 ・オレムス トカイ・アスー2016 スペインの『ベガシシリアグループ』がハンガリーで作った世界中で愛されている高級デザートワイン❤️りんご・蜂蜜・アプリコットのような甘さがありながらしっかりとした酸味とのバランスが良い味わい🥂 😋デザート盛り合わせ 甘みのある濃厚なバニラアイスに無花果のコンポートや糖度が高い愛媛県宇和島の『崖の上』で栽培されているみかんとともに🥰 『作り手の想いが込められた野菜や各地の美味しい日本食材』を『世界の食材』と融合させ最高のコンディションで『ワイン』に合う形で提供されている「WineBarPluribus」。お月様輝くお洒落な空間で贅沢なひとときを楽しまれてはいかがでしょうか？ WineBar Pluribus 東京都中央区銀座5-11-13 幸田ビル 4F 03-6826-2922 PR @winebarpluribus #銀座ワイン #銀座ディナー #銀座コース料理 #銀座デート #銀座会食 #東銀座グルメ #東銀座ワイン #東銀座ディナー
1/13/2024
世界中の美味しい高級ワインをグラス1杯（常時70種）から注文できる銀座ワインバー「WineBarPluribus」へ。黒を貴重としたシックな店内で満月が輝き🌕とってもお洒落な空間にドキドキ❤️今回は、美味しいお料理とワインがお互いに高め合う最高なマリアージュを堪能できる『シェフのおまかせ5皿コース＋ワインペアリング5杯』（14,300円・税込）をカウンターにていただきましたのでご紹介します❤️ ①シャピュイ ブリュット トラディション ロゼ 鮮やかなサーモンピンクがとても綺麗なスッキリ辛口のロゼシャンパーニュ 。シャルドネのブランドブラン（シャンパン）にピノ・ノワール（赤ワイン）をブレンドして作っているとのこと。細かく連なる泡の鎖に魅了されつつチャーミングなラズベリーの様な赤果実の香りや爽やかなハーブの香りを楽しんで🍾 😋うさちゃんの花畑 お月様にはうさぎ！🐇ということで『うさぎ』をモチーフにしたモナカをアクセントに❤️わーっと歓声を上げてしまう可愛らしい一皿❤️鮮やかなお皿にも思わず目を奪われてしまいます❤️ワインに感じられる甘み（マスカルポーネクリームと苺のゼリー、いちごを入れたモナカ） ・苦味（春菊ペーストを中に忍ばせインゲンマメが乗ったミニコーン）・酸味（甘酸っぱい林檎のタルト）を見事に表現❤️ ②ヴィニョブル・デュ レヴール ラ・ヴィーニュ・アン・ローズ2021 アルザスの名門ドメーヌ、マルセル・ダイスの現当主ジャン・ミッシェル・ダイス氏の長男マチュー・ダイス氏が手掛ける自然派白ワイン。桃のお花やバラの様なふんわりと柔らかいエレガントな香りと甘みを楽しんで🥂 😚「Pluribus」国産野菜のシンプルな一皿 店名にある『Pluribus』はラテン語で『多くから作られた1つのもの』という意味。作り手の想いが込められた彩り綺麗なたくさんの野菜の数々を堪能できる一皿。お野菜は、契約農家・福岡県宗像市の『ぶたちゃんの畑』から毎週送られ、様々な調理法（焼く・煮る・揚げる・生のまま）で素材のもつ味わいや食感を最大限に表現。旨みや豊かな味わいをもたらす飴色玉ねぎと果実味溢れるまろやかな酸味とコクのある味わいが特徴的な山梨県産ブドウ100%を合わせた甘酸っぱいヴィネグレットドレッシングとともに。 ③イーター シャルドネ カリフォルニア2021 シャルドネで一番売れている『ブレッド＆バター』の生みの親が手掛けるアメリカのカリフォルニアのシャルドネ。樽香の甘く香ばしいバニラ感が出て少し甘みの感じられるボリュームたっぷりなリッチでコクのある味わい🥂 😋新潟県佐渡島産ズワイガニ 国産アンチョビとビーツのタルト 水揚げされてからすぐに茹で上げ旨みを閉じ込めたズワイガニと濃厚なホワイトソース、国産アンチョビ、食感を楽しめる刻んだ小海老、チーズ、ビーツが乗ったさっくりと柔らかいタルト❤️ ④ボデガスサンイシドロ グランレゼルブ1999 スペインの高品質ワイナリー『ボデガス・サン・イシドロ』が手掛けるモナストレル100%で作られた赤ワイン。24年も熟成され、熟成香やコーヒーのような香りを感じつつもフレッシュなブラックベリーなども楽しめる複雑味を味わって🍷 😋ベーコンと静岡県長谷川農園マッシュルームのパスタ・タリアテッレ たっぷりの刻んだマッシュルームと旨味あるベーコン、玉ねぎ、チーズ、バター入りのクリームが絡んだ美味しさが詰まったタリアテッレ。 ⑤フォルナチエッレ グアルダボスキ2019 有名なワイン『サッシカイア等のスーパートスカーナ』を輩出したイタリアのボルゲリで作られた稀少な赤ワイン。ベリー系の香りとシルクのようなタンニン、凝縮した果実味を🍷 😋北海道県産和牛の厚切りローストビーフ 赤身ならではの肉の旨み強いローストビーフを甘さ控え目のカカオ入りのじっくり煮詰めた赤ワインソースとともに。付け合わせはチーズとにんにく入りの濃厚でクリーミーなドフィノアグラタンを❤️ コース料理に大変満足したのでデザートワイン・オレムス トカイ・アスー2016（＋1,000円）とデザート盛り合わせ（＋1,000円）を😉 ・オレムス トカイ・アスー2016 スペインの『ベガシシリアグループ』がハンガリーで作った世界中で愛されている高級デザートワイン❤️りんご・蜂蜜・アプリコットのような甘さがありながらしっかりとした酸味とのバランスが良い味わい🥂 😋デザート盛り合わせ 甘みのある濃厚なバニラアイスに無花果のコンポートや糖度が高い愛媛県宇和島の『崖の上』で栽培されているみかんとともに🥰 『作り手の想いが込められた野菜や各地の美味しい日本食材』を『世界の食材』と融合させ最高のコンディションで『ワイン』に合う形で提供されている「WineBarPluribus」。お月様輝くお洒落な空間で贅沢なひとときを楽しまれてはいかがでしょうか？ WineBar Pluribus 東京都中央区銀座5-11-13 幸田ビル 4F 03-6826-2922 PR @winebarpluribus #銀座ワイン #銀座ディナー #銀座コース料理 #銀座デート #銀座会食 #東銀座グルメ #東銀座ワイン #東銀座ディナー