4/25/2024

🍣✨正統派の江戸前鮨🍣✨ まだまだ…ここんちの鮨を語れない… 通いたいと思う。素晴らしい仕事。 @sushikagura1018 #鮨神楽 さん 名店での修業、話題店の立ち上げを経て 新橋の路地裏で独立。 仲買いや漁師の思いと共に鮪を握る。 新橋の路地裏にあるカウンター9席のみ。 文豪や国賓の来店でも知られる 銀座久兵衛で12年間腕を磨き、 中目黒にある“予約の取れない鮨店”の 立ち上げに携わった後に独立。 季節の魚介で楽しませるコース料理1本で勝負。 中でも鮪🍣✨ 絶大な信頼を寄せる仲買いの石司から仕入れ、 大間、塩釜、那智勝浦をはじめ国産の天然物のみ。 日本酒も都内では入手困難の隠し酒🍶✨ 伝統を踏襲した腕前と人柄が一貫ずつ 本当に感じられ、清々しさを体感。 お鮨とお寿司。言葉には意味がある。 鮨は魚が美味い握りを。 寿司はいなりなど、幅広い例え。 兎に角、見た目だけの鮨ではなく、 均整のとれた舎利の粒立ちとネタの一体感は 食中から食後まで官能的な余韻。 大将の望月さんの握り手。 その美しい握り技に日常を忘れる。 この日は偶々、幸運が嵩なり @abccook_510 さんから🙇‍♂️ ご厚情でお譲りいただき、 野郎2人、貴重な予約を頂戴しました。 この場をお借りして厚く御礼を 申し上げます🙇‍♂️ 最高です😋🙏✨ すぐにでも食べたい…ごちそうさまでした🙏✨ #東京グルメ #東京鮨 #東京寿司 #江戸前鮨 #鮨スタグラム #鮨 #寿司 #銀座久兵衛 #江戸前寿司 #下町グルメ #銀座グルメ #イノベーティブフュージョン #飯テロ #新橋グルメ #予約困難店 #予約困難 #foodstagram #foodie #道草六三郎 #新橋ランチ #港区グルメ #新橋