7/27/2022

【本間勝維】①@野方 最近インスタでよく見かける本間勝維さん。 お誘いを頂き、ご一緒させて頂きました。 @middle_class_foods さん 有難うございました🙇‍♂️ 共通点も非常に多く、楽しかったです‼︎ さてランチはおまかせ3,850円🍣 大村大将は和食出身とのこと。料理のサラブレッドでもあり、お祖父様が和食、お父様がお鮨という料理一家‼︎ 本間勝維さんというのは、お祖父様のお名前に由来しているそうです。 始めの料理は、春を感じる蛍烏賊から入り、温物の太刀魚の酒蒸し。肌寒い時期に温物は最高です‼︎ ガリは甘めの仕上げ。お酒が進む。 握りは鯛から鰯、鰯のオイリーな感じがまた旨い‼︎ 〜ネタ一覧〜 ・蛍烏賊 塩ダレ ・太刀魚の酒蒸し ・ガリ ・鯛 ・鰯