10/4/2022

『肉割烹 ASATSUYU』@四ツ橋 極上👼いろんな種類のお肉が楽しめる贅沢空間✨ ずっと楽しみにしてたお店💖 インスタで投稿見て行きたすぎて予約したけど 1ヶ月ぐらい先になった、、、気がする。 18時〜と21時〜の2部制でございます。 メニューはコースのみ📖 こちらのお店では牛・豚・鶏以外のお肉も とっても美味しいお料理で出していただけるんです！ この日いただいたお肉は スッポン、馬、ダチョウ、牛、鴨、 羊、豚、鹿、鶏、猪、、、です！🤩 イメージとして、 香りや風味に懸念を持たれる方が多いと思いますが、 一番思ったのは、全部のお料理に全然くさみがない！ 全部美味しすぎて衝撃を受けたと同時に 今まで食べる機会がなかったことを悔いたぐらいです😂 お料理のクオリティはもちろんですが 目の前で調理してくださるのでライブ感満載で お料理に関しての豆知識等も教えてくださるので 味覚だけじゃなく視覚や聴覚、嗅覚でも楽しめる とっても贅沢な空間でした🥰 雰囲気もめっちゃ素敵なのでデートにはもちろん ちょっと贅沢なディナーにはもってこいです！ また行きたくてたまらない！！！笑 ここからはお料理の感想になります！ めっちゃ長いので興味のある方は 是非読んでいただけますと嬉しいです🥺 ・浜名湖産のスッポンのスープ 　　黒トリュフとハナビラタケ入り❣️ ・熊本県産馬刺し 　　400回包丁を入れて醤油漬けにされたもの。 　　馬肉の燻製の粉末がかかってます❣️ ・茨城県産ダチョウのモモタタキ 　　桜チップでスモークされてていい香り！ 　　燻製醤油漬け卵とキャビアが載せられて 　　筋肉質なお肉の食感❣️ ・鹿児島県産黒毛和牛 　　サイフォンで抽出された鹿児島の知覧茶と 　　枕崎の鰹節のスープでしゃぶしゃぶに❣️ ・河内鴨のミニバーガー 　　フォアグラと西京味噌でまろやかな味❣️ 　　お皿の盛り付けは水辺をイメージ ・広島県産ラム肉 　　ジンギスカン鍋で焼いたハラミとモモ。 　　トマトを食べて育ったラムに 　　トマト塩を合わせてさわやかな風味❣️ ・イベリコ豚　ベジョータの4年熟成生ハム 　　味の深みがあってお酒に合う❣️ ・イベリコ豚　セレクトのつくね 　　セレクトという希少部位で菌が少ないので 　　生でも食べれる！ 　　唐辛子や生姜入りとろとろ卵黄ソースがけ❣️ ・北海道産エゾ鹿のヘレ肉 　　柔らかくて香りもいい❣️ 　　木の芽と沖縄の雪塩を使った木の芽塩も 　　香りが良くて合います ・薩摩地鶏ソリレス 　　こちらも希少部位で食感がしっかりしてて 　　噛めば噛むほど旨味が溢れ出る❣️ ・島根県産猪肉『おおち山くじら』のお鍋 　　お肉がめっちゃ柔らかい、、、！ 　　しかもぷりぷり、、、！ 　　豚肉っぽいけど柔らかくて旨味がある！ 　　カンボジアの黒胡椒とパキスタンのお塩も 　　香りがよくて美味しい❣️ 　　どんぐりと落花生のタレも甘くて美味しい ・黒毛和牛イチボの炊き込みご飯 　　山椒入りのご飯でさっぱり。 　　レアなお肉と柔らかくて美味しい❣️ 　　茗荷とひょうたんの柴漬けと 　　エゾジカのしぐれ煮もついてきます！ 　　浜名湖のあおさの赤だしも ・徳島県産鳴門金時とピスタチオのアイス 　　焼いただけなのにこんなに甘いのさすが鳴門金時！ 　　ピスタチオの香ばしさもマッチしてます❣️ ここまでお付き合いいただいたみなさま ありがとうございました💞笑 もっかい言わせて、、、 またすぐにでも行きたい、、、😂 #大阪 #心斎橋 #四ツ橋 #肉割烹asatsuyu #asatsuyu #肉割烹 #大阪グルメ #心斎橋グルメ #四ツ橋グルメ #大阪ディナー #心斎橋ディナー #四ツ橋ディナー #記念日ディナー #誕生日ディナー #デートディナー #スッポン #鹿肉 #馬肉 #猪肉 #羊肉 #instafood #osakagourmet