4/15/2024

ここ最近の麺の中で、正直、一番感動しました❗️泣きそう❗️ 神田グルメ検索で、真っ先に気になったのが、鰹昆布水つけ麺❣️ #つけ麺金龍　さんで、いざ参らん❗️ 《鰹昆布水つけ麺300g 950円》 ちゅるちゅるもちもちに絡む昆布水〜 つけ汁をまず、そのまま飲んだら、うううますぎて、飲み干してしまいそうになるのを、冷静に自制しました❗️ 麺を藻塩だけでいただくと、上質な小麦フレーバーがふくよかに広がり、さらにこの、旨つゆにつける、多幸感❣️ 麺がつかる鰹昆布水は軽くトロリとして上品透明な輝き🌟薄味ですが、これだけでも麺が十分食べられ、さらに藻塩をつけて食べると麺の旨さが引き立ち旨いです❣️ つけ汁は細かいネギに小松菜❗️煮干し、鰹節、昆布などの魚介の清湯醤油。 豊かな魚介出汁がツンツンふわふわ広がります❗️透明な昆布つゆに浮かび上がる美しい麺線❗️麺頂上には、低温調理チャーシューが、柔らかレアで、旨味抜群❗️ 麺をつけ汁につけて啜ると最高出汁と鰹昆布水の旨味が合わさり深い旨味を溢れ、美味すぎて、瞬く間に啜り上げ、300gの麺が、少ないと感じてしまいました❗️ ソルティー&和出汁エッジが効いてるぜ❗️ 和風出汁の旨みの重ね方がこれほど丁寧に、計算されつくされ、効果がある使い方をする麺は初めてで、衝撃でした❗️ 麺は全粒粉入り細いストレート麺。 醤油を少し合わせた鰹昆布水にキラキラしながら浸かってます✨ スープ割りはセルフでポットから鰹出汁を注ぐスタイル❗️さらなる感動ポイントは、つゆを入れるカイラギの美しい器が金継ぎしてあり、丼デザインもアバンギャルド中華丼の組み合わせ❗️器選びも、味もセンス抜群🍜 ★小池グループの5店舗目 〜小池、にし乃、キング、プレジデントそして金龍〜行列必至のビブグルマン掲載系列店❗️何というハイレベルなつけ麺が、誕生していたのでしょうか❗️ 外待ち7名ほどの行列❗️思いの外、すぐに中に入れて、コの字カウンターのみの店内はキャパ7名で満席です。すぐまた、たべたい味に出会えて私は幸せです🍜 #特製鰹昆布水つけ麺#つけ麺金龍 #金龍#つけ麺#昆布水つけ麺 #鰹こんぶ出汁 #鰹昆布水つけ麺 #小川町グルメ #淡路町グルメ #麺活#麺スタグラム#ラーメンパトロール#ラーメン倶楽部#ramen#foodstagram#japanesefood #foodie#instafood#神田グルメ#神田ランチ#鰹昆布水つけ麺#小川町グルメ#小川町ランチ#荒川リリー#小川町ディナー#神田ラーメン#キング製麺