4/15/2024

本日は、前から気になっていた、銀座アジュールさんへ行きました❗️黒毛和牛のハンバーグが、肉塊たっぷりで激うまでした❗️ 銀座熟成肉のアジュールさんで、元会社の同僚とうつわ談義ランチ❣️ 2022年3月にオープンしたAZURE Steak&Cuisene (アジュール)さんは、 枯らし熟成のステーキがメイのお店❣️ いま、1周年記念やってますね❣️歌舞伎座・新橋演舞場の間に位置する銀座の"隠れ家"で、ビルの間にひっそりと佇む隠れ家な空間。 黒毛和牛使用のハンバーグが、超粗挽きで、肉塊ゴロゴロ、中レア加減が最高です❗️牛筋とマデラソースが、相性抜群❣️ 牛脂バターライスがまた、ハンバーグとよく合いました❗️ ボロネーゼは、赤ワインでじっくり煮込んだ大人味❗️牛肉、熟成肉などをハーブでじっくり煮込んでいるそうす❗️ゴロゴロ入ったお肉に太めのトンナレッリは、かなり個性的❗️ パスタの麺は浅草　開化楼さんの低加水パスタ「トンナレッリ」を使用。こだわり抜いたボロネーゼは、また食べたい味わい❗️ ロメインレタスのシーザーは、燻製ハムが乗り、ジュワッと半熟卵も一緒に盛り付けられています❗️ 統一されたプレートがシックであまりにも洗練されているので、質問したらロイヤル物産さんのもので揃えているそうです❣️ #マデラソース#銀座アジュール#ginzaaezure#AZURESteak&Cuisene#銀座ランチ#ロイヤル物産#黒毛和牛ハンバーグ