5/4/2024

鉄鍋肉定食の肉ミックス！
恵比寿にある中華料理屋さんです。
真っ黒でインパクトのある黒酢酢豚も有名です。
本格的なお店で見かける水煮牛肉が手軽に食べられるのもありがたいです。こちらは水煮肉なので肉が違うのかもしれません。 鉄板ジュワジュワ系です。
そのまま食べると、しょうゆベースの野菜炒めって感じ。やさしめの味でこのままでもおいしいです。
ここに醬的な赤黒い調味料をかけると一気に味変されます。
甜麵醬のような濃厚な甘さと、豆板醬のような強い辛味が同時に加わります。結構辛いのと塩味もすごいのでかけすぎ注意です。
やさしい野菜炒めが本格的な回鍋肉に変貌。これもすごいおいしい！
今度は辣油的なものが入った卵に付けて食べると、まろやかになりつつも、花椒がしっかり効いていてビリビリ襲ってくきます。
一つの料理で、やさしい・甘い・辛い・しょっぱい・まろやか・ビリビリが楽しめて、さまざまな臓器が刺激されます。
肉はホルモン・牛肉・豚肉のミックスで、意外にも牛肉が一番ハードめテクスチャー。
どの食べ方もぜんぶおいしかったです！
次回は真っ黒な黒酢酢豚にしようと思います。 #つるかめ恵比寿 #恵比寿 #恵比寿グルメ #恵比寿ランチ #恵比寿中華 #鉄鍋肉定食 #鉄鍋肉 #鶴亀恵比寿 #恵比寿つるかめ #恵比寿鶴亀 #中華 #中華料理 #中華ランチ #食堂つるかめ #定食 #定食ランチ #定食ごはん #渋谷区グルメ #渋谷区ランチ #グルメスタグラム #食べスタグラム #飯スタグラム #instafood #delicious #gourmet #deliciousfood #chinesefood #tsurukame #ebisu #アメとムチ定食