12/28/2023

【麺屋さくら井】三鷹 @menya_sakurai 三鷹駅から徒歩10分程のラーメンマニアが唸る一杯！ここのこだわりは本当にすごい！これだけこだわっていれば美味しいのも納得します！！1つ1つ説明します！ （スープ） 比内地鶏、大山鶏、名古屋コーチン、SPF岩中豚を使用し0.1度単位で温度管理！ （醤油） 島根県再仕込醤油、宮崎県濃口醤油、愛知県たまり醤油、群馬県産生醤油等7種類を温度管理しながらブレンド （肉）特製は3種類 ・もろみ麹漬け豚肩ロース ・もろみ麹漬け鶏むね肉 ・豚ランプ又は豚シキンボ醤油 （卵） 栃木県産那須御用卵 （麺） それぞれのメニューに合わせた特注麺を使用 （メンマ） 乾燥状態で仕入れ店内にて3日間かけて戻し味付け （頼んだメニュー） ▪️特製醤油らーめん ¥1,300 （店舗詳細） 麺屋 さくら井 東京都武蔵野市西久保2-15-27 https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13202438/ #三鷹#三鷹グルメ#三鷹ランチ#三鷹ラーメン#食べログ#食べログ百名店#麺屋さくら井