HAMONIスタッフ

まず、お店で提供されているタルトの特徴について教えてください。

カフェ金澤園さん

タルト生地は全て手作りで、特に奄美大島の砂糖を使用しています。通常の砂糖とは異なり、色が茶色に近く、味にも違いがあります。

HAMONIスタッフ

タルトはどのような種類がありますか？

カフェ金澤園さん

定番のバナナとくるみのタルトがあり、季節限定ではレモン、ブルーベリー、パイナップル、栗、かぼちゃなども登場します。

HAMONIスタッフ

季節によって変わるんですね！

カフェ金澤園さん

はい、季節ごとに新しいタルトを提供しています。 通常は1〜2ヶ月ごとにメニューが変わります。

HAMONIスタッフ

タルトの食感などの特徴について教えてください。

カフェ金澤園さん

ふわふわではなく、しっかりとした食感が特徴です。バナナやくるみを焼き込んだり、パイナップルを使用したりしています。

HAMONIスタッフ

食材にこだわりはありますか？

カフェ金澤園さん

特に大きなこだわりはありませんが、例えば北海道のバターを使っています。また、季節ごとにこだわりを持っているのはイチゴです。北海道の農家さんから取り寄せたイチゴを使い、その時期限定でイチゴのタルトを提供しています。

HAMONIスタッフ

そのイチゴはどのような特徴がありますか？

カフェ金澤園さん

このイチゴは農薬をあまり使用せず、東京から移住してきた農家さんがお作りしています。

HAMONIスタッフ

次に、お店をカフェにした理由をお聞きしてもよろしいでしょうか？

カフェ金澤園さん

カフェにした理由は、海外で見たカフェ文化が影響しています。多世代の方が集まれる場所を作りたくて、地域の方々が気軽に訪れられるような場所にしたくてカフェを始めました。

HAMONIスタッフ

カフェの雰囲気作りで気を付けていることはありますか？

カフェ金澤園さん

特に気を使っていることはありませんが、建物自体が歴史的なもので、昔ながらの雰囲気を大切にしています。

HAMONIスタッフ

建物はリノベーションされていますか？

カフェ金澤園さん

あまり手を加えすぎず、元々の雰囲気を残すようにしています。

HAMONIスタッフ

素敵ですね。お店の歴史についてもお聞きしてもいいですか？

カフェ金澤園さん

この建物は昭和4年に移築され、品川から船で運ばれました。戦時中は海軍航空技術廠支廠指定旅館にもなっていました。

HAMONIスタッフ

とても歴史があるんですね。 お客様の年齢層はどのくらいですか？

カフェ金澤園さん

赤ちゃんからご年配の方まで、非常に幅広い層のお客様がいらっしゃいます。ご夫婦やデートで訪れる方々も多いです。

HAMONIスタッフ

お店のコンセプトやテーマについて教えていただけますか？

カフェ金澤園さん

特に定まったコンセプトはありませんが、この建物や雰囲気を楽しんでいただきたいと思っています。

HAMONIスタッフ

お店のSNSではどのような情報を発信されていますか？

カフェ金澤園さん

SNSでは主にイベント情報や季節限定商品の告知をしています。例えば、撮影会やワンちゃんイベント、クリスマスツリーの飾り付けなどの情報も発信しています。

HAMONIスタッフ

より多くの方にお店を知っていただくために、今後どのように広めていく予定ですか？

カフェ金澤園さん

SNSを活用して、さらに多くのイベントや季節ごとの特別な商品を発信していきたいと思います。

HAMONIスタッフ

お店の今後の展望についてお聞かせください。

カフェ金澤園さん

今後も地域の方々に愛されるお店を目指して、細く長く続けていきたいと思っています。

HAMONIスタッフ

新しい店舗を作る予定はありますか？

カフェ金澤園さん

今のところはコツコツとこのお店を運営していく予定です。コロナウイルス流行の影響でお客様のニーズも変わったので、それに合わせて少しずつ変化していきたいと思っています。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。

カフェ金澤園さん

金沢区で頑張っていますので、ぜひこの建物や空間を楽しんでいただきたいです。ワンちゃんも歓迎していますので、お気軽にお越しください。