HAMONIスタッフ

早速ですが、イチオシ商品を教えてください。

鉄板バルHANANOKIさん

イチオシ商品は蝦夷鹿の焼肉です。 北海道の猟師さんから直接仕入れているもので、臭みがなく、柔らかくて鉄分が多いので特に女性に人気です。

HAMONIスタッフ

蝦夷鹿の焼肉の人気の理由を教えてください。

鉄板バルHANANOKIさん

蝦夷鹿は全く臭みがない事と、その柔らかさ、そして栄養面で鉄分が多くコレステロールが低いことが理由で、多くのお客様に人気です。

HAMONIスタッフ

どの層のお客様が多いですか？

鉄板バルHANANOKIさん

お客様の層は非常に広く、若いカップルからサラリーマンやOL、さらには家族連れの方まで多岐にわたります。特に女子会や大人数の宴会でもよく利用されます。

HAMONIスタッフ

内装や外観において、こだわりはありますか？

鉄板バルHANANOKIさん

内装や外観については手作り感を大事にしており、チェーン店のような統一感ではなく、個々のアイテムに意味を持たせるように心がけています。特にイベントで使用したポスターや印象深かったワインのボトルなどが飾ってあります。

HAMONIスタッフ

経営していて嬉しかったことや得た気付きは何ですか？

鉄板バルHANANOKIさん

嬉しかったことはお客様のリピートが多いことです。初めて来た方が次回も訪れてくれることで、自分たちの努力が報われたと感じます。また、ナチュラルワインの美味しさや鉄板焼きの魅力を知ってもらえた時が特に嬉しいです。

HAMONIスタッフ

どうしてお店が繁盛していると思いますか？

鉄板バルHANANOKIさん

お店が繁盛している理由は、素材へのこだわりと、それを最大限に活かす料理の提供にあると思います。また、分かりやすくお店の魅力を伝えることも意識しています。例えば、メニューの変更や食べログの表記の工夫なども効果的だったと思います。

HAMONIスタッフ

食材のこだわりについて教えてください。

鉄板バルHANANOKIさん

食材に対するこだわりは非常に強く、猟師さんや農家さんから直接仕入れています。北海道の鹿肉や問屋さんから直接仕入れるメバチマグロ、横浜地野菜など、品質と新鮮さを重視しています。

HAMONIスタッフ

今後のお店の展望について教えてください。

鉄板バルHANANOKIさん

現時点では店舗の拡大は考えていませんが、将来的には老後に生まれ故郷の三鷹・武蔵野の辺りでワインバーを開きたいと思っています。現店舗の運営をしっかり続けつつ、新たな挑戦も視野に入れています。

HAMONIスタッフ

最後に、お客様に伝えたいメッセージをお願いします！

鉄板バルHANANOKIさん

ぜひ、旬の良い食材を知って楽しんでいただきたいです。 また、ナチュラルワインの美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたいと思っています。本物の美味しさを追求し続けますので、ぜひ当店の熱々鉄板焼きと自然派ワインを楽しんでください。