HAMONIスタッフ

早速ですが、お店のイチオシ商品について教えていただけますか？

一宮グルメ横丁さん

当店の「プレミアム食べ放題 3980円コース」を特におすすめしています。 こちらには、5つのお店のお料理すべてが含まれていて、焼肉から中華、海鮮、洋食、そしてハンバーグまで、すべてのお料理を食べ放題で楽しめます。 さらに、この食べ放題は時間無制限です。夕方の3時から5時の間は休憩時間ですが、それ以外の営業時間内であれば、食べ続けることができます。

HAMONIスタッフ

食べ放題が時間無制限とは珍しいですね！驚きました。 なぜその制度を始められたのでしょうか？

一宮グルメ横丁さん

当店の会社が経営する他の業態でも、時間無制限の食べ放題を実施しているお店があります。例えば、ヴォーノ・イタリアというイタリアンのお店では、パスタとピザを時間無制限で楽しむことができます。もちろん、4～5時間滞在するお客様もいらっしゃいますが、大抵の方は通常の食べ放題と同じくらいの時間でお帰りになります。 ただ、特定の時間内にせかせかと注文することなく、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけることが、時間無制限の魅力だと思っています。

HAMONIスタッフ

なるほど、お客様にゆっくりとした食事の時間を提供したい、という想いから食べ放題が時間無制限になったのですね。 続いて、5つの名店の味が楽しめるというこのユニークなコンセプトのお店を開くに至った背景やきっかけを教えていただけますか？

一宮グルメ横丁さん

このエリアの立地的な特性を考えた時に、ご家族連れのお客様が多いことに気づいたことがきっかけです。ご年配の方から小さなお子様まで多世代のご家族が一緒に外食することがよくあります。 しかし、家族内で食べたいお料理の好みがバラバラで、それぞれ「今日は焼肉が食べたい」、「私は海鮮が良い」、「ラーメンがいい！」といったように意見が分かれることがよくあります。そこで、異なる要望を一つの場所で満たすことができれば、ご家族全員が楽しみながら食事ができると考え、このお店を始めました。

HAMONIスタッフ

確かに、ご家族で外食する際にそれぞれの好みが異なると、一緒に楽しむことが難しいことがありますね。その点を解決するアイディア、本当に素晴らしいなと思いました！ 次に、お店の具体的なコンセプトやテーマ、そしてお店の理念について教えていただけますか？

一宮グルメ横丁さん

当店のコンセプトは、一般的な食べ放題のお店が提供する多数のメニューではなく、それぞれが業態として存在する5つのお店のお料理を楽しめる点になります。 フードテーマパークのような雰囲気で、各お店の名物や特色あるお料理を本格的に提供しております。

HAMONIスタッフ

それぞれのお店の個性や特色を大切にするというのは、業態としては非常に新鮮で、興味深いですね。 続いて、お店で使用されている食材に関してのこだわりについて教えていただけますか？

一宮グルメ横丁さん

当店には「一宮ホルモンセンター」という焼肉屋さんがあります。この焼肉屋さんは、名古屋の池下にも支店があり、こちらの一宮店も同様に、お店の入り口に精肉販売店が常設しています。この焼肉店自体がお肉屋さんが運営しているので、お客様は非常に新鮮なホルモンやお肉を楽しむことができます。この「肉屋直営の焼肉屋」というスタイルが、当店の大きなこだわりの一つとなっています。

HAMONIスタッフ

なるほど、それは非常に興味深いですね。お肉屋さんが直接焼肉屋を運営しているので、その新鮮さや品質の良さを直接感じることができるのですね！ では、お店を訪れるお客様の年代やどの層が多いのかを教えていただけますか？

一宮グルメ横丁さん

年代的には30代、40代のお子様がいらっしゃる方々が多いです。ですが、実際はお子様からご年配の方まで幅広い年代の方がいらっしゃいます。 食べ放題だけでなく、単品での注文も可能なので、1,000円以下の定食を頼むサラリーマンの方がランチタイムに訪れることもあります。

HAMONIスタッフ

幅広い年代の方が来店されるのですね。 ちなみに、店内の写真を拝見させていただいたのですが、カウンター席もありましたね！ お一人様でも気軽に来店できそうだなと感じました。

一宮グルメ横丁さん

はい、その通りです。お一人様でもカウンター席で気軽に焼き肉などを楽しんでいただけますし、単品で1品だけの注文も大丈夫です。様々な使い方、ニーズに応じて利用していただけると思います。

HAMONIスタッフ

それはとても利用しやすいですね！ 続きまして、お店の内装や外観に特別なこだわりや特色はありますか？

一宮グルメ横丁さん

内装に関しては、1つの大きな店舗の中に、まるで小さなお店があるかのように各エリアをデザインしています。壁紙のデザインがそれぞれ異なり、席の上には看板のようなものもついています。たとえば「魚ずみ」という海鮮のエリアがあるのですが、そこで焼肉も頼めるようになっています。全体的に、いくつかのお店が一つの空間の中に存在するような雰囲気を大事にしています。

HAMONIスタッフ

なるほど、それは面白いですね！写真でお見かけしましたが、お座敷の席には壁に素晴らしい絵が描かれていましたね。

一宮グルメ横丁さん

はい、その絵はこの「一宮」という地域の名所や建物をイメージしてデザイナーさんに描いていただきました。実は、各席には春夏秋冬というテーマで描かれており、季節を感じることができるデザインになっております。

HAMONIスタッフ

季節ごとの風情を楽しみながら食事ができるとは素敵ですね！ 続いて、今後のお店の展望や予定などを教えていただけますか？

一宮グルメ横丁さん

お客様のニーズは常に変化すると感じていますので、それに合わせて進化していくことを考えています。特にお客様からの要望や声を拾い上げて、求められるものを提供できたらと思っています。 また、私たちのお店は都心部ではないので、地域の方々が楽しめるイベントなども考えています。

HAMONIスタッフ

なるほど、今後の展開も楽しみです！ そして、メニューを拝見すると、バースデーコースなど特別なコースもあるのですね。誕生日や記念日に利用されるお客様も多いのでしょうか？

一宮グルメ横丁さん

はい、実際にご家族でお子様の誕生日などで利用していただくことが多いです。

HAMONIスタッフ

なるほど、ご家族のお祝いで利用される方も多くいらっしゃるのですね。 次に、お店の経営を通して嬉しかったことや学びなどを教えていただきたいです。

一宮グルメ横丁さん

嬉しかったことは、お客様からのフィードバックです。特に、「美味しかった」との言葉やリピートしてくださるお客様の存在は、私たちが正しい方向で努力している証だと感じます。それが一番の励みです。 一方で、経営をしていて気づくのは、人それぞれの味の好みの違いです。私たちが自信を持って提供しているお料理が、必ずしも全てのお客様の口に合うわけではありません。逆に、特別に自信がないわけではございませんが、「これはどうだろう？」と思っているお料理が予想外に人気だったりすることもあります。人の好みは千差万別なので、そのニーズに合わせて柔軟にメニューをアップデートしていく必要があると痛感しています。

HAMONIスタッフ

確かに、お客様一人一人の好みに合わせるのは難しいですよね。その中で、多くのお客様に喜んでもらえるように努力されているのですね！

一宮グルメ横丁さん

はい。そして、お刺身を少し炙って食べたりなどお客様ご自身の手を加えて楽しまれることもあります。お客様がそれぞれ楽しみ方を見つけてくださるのは、私たちにとっても新たな発見や驚きがあります。私たちが提供しているお料理をベースとして、お客様がアレンジや楽しみ方を増やしてくださることは、非常に感謝しています。

HAMONIスタッフ

お店のコンセプトやお料理が、お客様の創造力を刺激する場となっていのですね。そういった意味でも、お店自体が一つのエンターテイメントの場になっていると感じました！ 最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

一宮グルメ横丁さん

今後も多様な料理を提供し続け、お客様が自由に楽しめる空間を提供していきたいと思っています。 私たちが心を込めて提供する様々なお料理を、是非ともご堪能いただけると幸いです。