HAMONIスタッフ

早速ですが、お店で一番おすすめのイチオシ商品を教えてください。

Ginza 澄海（スカイ）さん

当店はオイスターバーなので、やはり生牡蠣が一番おすすめです。お客様に是非召し上がっていただきたい商品ですね。

HAMONIスタッフ

なるほど、ありがとうございます。生牡蠣に何か特別なこだわりはありますか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

はい、当店の生牡蠣は産地直送で送ってもらっています。今の時期はブランド牡蠣も取り扱っています。新鮮なものをそのまま提供できるのが当店の強みです。この地域では、特に夏季に生牡蠣を提供するお店が少なく、清水区では当店が唯一となっています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね、それは魅力的です。ホームページも見させていただいたのですが、メニューには他にも牡蠣を使った料理がたくさんあるんですよね？

Ginza 澄海（スカイ）さん

そうです、コース料理などもご用意しています。牡蠣を使った料理だけでなく、お肉などと組み合わせたコースも2種類提供しています。

HAMONIスタッフ

確かに、たくさんの選択肢があって魅力的ですね。ありがとうございます。 次に、お店を開くきっかけや経緯を教えていただけますか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

もちろんです。元々私は牡蠣が好きで、清水に牡蠣屋さんがないので始めました。

HAMONIスタッフ

なるほど、そうなんですね！ さて、お店のコンセプト、テーマ、または理念について教えていただけますか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

当店は牡蠣屋さんですので、何よりもお客様に美味しい牡蠣を楽しんでいただくことが目的です。そして、雰囲気に関しては大人の落ち着いた空間でお楽しみいただきたいと考えています。

HAMONIスタッフ

なるほど、ありがとうございます。宴会などのグループでの利用もできるのでしょうか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

もちろん、宴会などでの利用も大歓迎です。また、サプライズの演出もできます。デザートプレートのご用意や、お客様が花束などを持参された場合、タイミングを見てサービスとして提供することも可能です。

HAMONIスタッフ

素敵ですね。サプライズにも最適なお店なんですね。ありがとうございます。 さて、お店にはどのような層のお客様が多いですか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

お店にはカップルが一番多くご来店してくださります。ご夫婦や恋人同士や、女性のお客様の割合が高く、男性より若干多いです。他のお酒を出すお店と比べても、女性のお客様が多い方です。

HAMONIスタッフ

なるほど、牡蠣は女性人気もあるのですね。お客様はどのようにしてお店を知るようになるのですか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

お客様はインターネットで検索して来られる方が多いと思います。また、牡蠣好きの方が一度来店すると覚えていただいて、リピーターとして来ていただいたり、その方たちからの紹介で新しいお客様が来店されることもあります。

HAMONIスタッフ

素晴らしいですね。ありがとうございます。 次に、お店の内装や外観において、何かこだわりがあれば教えてください。

Ginza 澄海（スカイ）さん

当店は落ち着いた雰囲気を大切にしています。内装も外観もお客様がリラックスして楽しめるような空間作りを心がけています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！ありがとうございます。 続いて、お店が繁盛している理由や、何か工夫していることなどがあれば教えてください。

Ginza 澄海（スカイ）さん

やはり牡蠣に特化していることです。他のお店では提供されていないような、本格的な牡蠣料理を食べたい方は当店に来ていただく、というのが一番の強みですね。

HAMONIスタッフ

なるほど、色々な料理もあり、牡蠣好きにはたまらないお店なんですね。ありがとうございます。 では、お店の今後の展望について、何か目標があれば教えてください。

Ginza 澄海（スカイ）さん

ゆくゆくは、同じような店舗を近く、例えば隣の駅などで開店できればと考えています。しかし、まずはこちらの店舗をもっと充実させ、皆さんに楽しんでいただけるお店にしていきたいです。

HAMONIスタッフ

素晴らしいですね。それと、インスタグラムのプロフィールを見て、お店のアプリがあることを知りました。私も早速インストールしてみたのですが、このアプリではどのようなことができるのですか？メニューを見ることができるのでしょうか？

Ginza 澄海（スカイ）さん

ありがとうございます。メニュー自体はアプリで見ることができます。 また、お誕生日月の2,000円クーポンや来店時のスタンプによるプレゼントがあります。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！私も後でじっくりと見てみます。ありがとうございます。 次に、お店を経営していて、特に嬉しかったことや得た気づきなどがあれば教えてください。

Ginza 澄海（スカイ）さん

お客様から「ここで食べた牡蠣はとても美味しい、他ではこんなに美味しい牡蠣は食べられない」と言っていただけると本当に嬉しいですね。

HAMONIスタッフ

そうなんですね、牡蠣好きの方には絶対に行ってほしいお店ですね！ それでは最後に、お店からお客様へのメッセージがあればお聞かせください。

Ginza 澄海（スカイ）さん

当店は静岡市の清水区に位置しており、この地域では唯一の牡蠣専門店となっています。年間通じて新鮮な生牡蠣を提供していますので、牡蠣が食べたくなった時は是非、真っ先に当店へお越しください。