HAMONIスタッフ

早速ですが、お店のイチオシ商品とその理由をお聞かせください！

くつろぎのカフェえんむすびさん

はい、ランチメニューでしたら、えんむすびプレートがおすすめです！プレートには塩分控えめで栄養の高い旬の野菜がたっぷりと入っています。また、豚汁にも野菜を使用し、私が大豆で作った手作り糀みそを、豚汁の上に乗せて溶いて食べて頂くスタイルになっています。 ベースの出汁には自信があります。

HAMONIスタッフ

健康的で美味しそうですね！ 続いて、お店を建てた経緯についてお聞かせください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

もともとは大手で調理師をしていて、いつか自分のお店を持ちたいと思っていました。 それがご縁とタイミングが重なり、2022年の3月26日にオープンすることができました。

HAMONIスタッフ

お一人で運営されていると聞きましたが、大変ではないですか？

くつろぎのカフェえんむすびさん

毎日が満席というわけではないので何とかなっています。 土日は混み合いますが、平日はゆったりとした感じで運営しています。

HAMONIスタッフ

そうなのですね。 では次に、お店のコンセプトやテーマ、理念について聞かせてください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

特に強いテーマや理念はないのですが、いろんなストレスが溢れる現代において、私自身がこのコロナ禍の状況でオープンさせていただいたこともあり、食べに来てくださるお客様が体に優しいものを食べて、ゆっくりとくつろげる場所を提供したいと考えています。その思いから「くつろぎのカフェえんむすび」と名付けました。

HAMONIスタッフ

お店の名前がその理念にぴったりですね。

くつろぎのカフェえんむすびさん

そうですね。また、人と人とのご縁も大切にしたいと思っています。 私自身が飲食店の娘として育ち、人からご縁をいただいて商売が成り立つことを身をもって学びました。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！ 次に、食材へのこだわりについて教えていただけますか？

くつろぎのカフェえんむすびさん

えんむすびプレートについては、実は家族の一環のようなものが反映されています。マグロの角煮は、父が商売をやっていた頃に作っていたもので、父に再び参加してもらっています。また、おむすびの上に乗るカレーの麹と醤油の麹は手作りで、それは姉が作っています。そして、私が作るものや弟が作るものもあり、まるで家族のプレートのようになっています。おむすびには山形県産のハッピー豆というものが使われています。これは、枝豆のような食感の豆で、私の祖母が山形県出身であることから選びました。 今はこの豆を全面に出したいと思っていて、おむすびだけでなく、ジェラートやスコーンでも使用しています。

HAMONIスタッフ

ご家族全員がそれぞれの役割を果たし、それが集結した一皿が出来上がる。それはとても素敵ですね。

くつろぎのカフェえんむすびさん

そうなんです。私たちが作るものは全て塩分控えめで、私が作るものは一滴も油を使わないため、消化も良く、お客様からは次の日に胃腸がスッキリしているという声をいただいています。

HAMONIスタッフ

体に優しい料理は本当に嬉しいですよね。 次に、どの層のお客様が多いかお聞かせください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

年齢の幅は広く、子供さんから年配の方まで食べていただけるメニュー作りを心掛けています。そのため、来店される方は、お子様連れのお母さんから、年配の方まで、幅広いです。特に多いのは女性のお客様で、90代のおばあちゃんも来てくださります。

HAMONIスタッフ

ありがとうございます。 それでは、内装や外観についてのこだわりがあればお聞かせください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

私の店は約築50年ほどの古民家です。玄関入ると懐かしい土間や上を見上げると立派な梁が印象的で一昔前を思い出す造りになっています。色彩は純和風ではなく、赤っぽい木の色で洋風のイメージも持つようにしています。和風も洋風も好きなので、その二つを融合させた和洋折衷のようなスタイルにしました。テーブルは全て異なる形や大きさにしています。それが自然な流れでそうなったんですが、全体としてはまとまって見えると思います。

HAMONIスタッフ

素敵ですね。投稿のお写真も見させていただきましたが、それぞれが違っていて良いなと思いました。 お庭もありますよね？

くつろぎのカフェえんむすびさん

はい、そうです。実は出雲大社にいるうさぎさんと同じものを許可をいただいてえんむすびの庭にも奉納させていただいております。そのうさぎさんの目の前の席が一番人気で、そこでゆったりとお食事を楽しんでいただけます。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！ では次に、どうしてお店が繁盛しているか自分なりの考察や作戦などがあればお聞かせください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

小さい頃からお店のお手伝いをしてたんですよね。 親の後ろ姿を見て育ってますので、接客みたいなのはなんかすごい小さい時から身についてるというか。どういうお客様にも対応できるような、お客様のご要望に応えていきたいっていうスタイルでやってますので、お客様一人一人を大切にしています。

HAMONIスタッフ

一人一人のお客様を大切にしてるのがすごく伝わります。 お次に、今後のお店の展望などがあれば聞かせてください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

夜カフェは女子会やお誕生日会などのリピーターさんのご来店の他、数秘術で一人一人の生まれもった数字が出てくるのですがそれを更に婚活に繋げることができないかと提案がありました。最近では夜カフェにて不定期でお見合いを開催しています。今後も要望があれば数秘術を通じて社会貢献に繋がれば嬉しいです。

HAMONIスタッフ

えー！すごい！ 料理も一緒に楽しめて、縁も結べるってすごく素敵ですね。

くつろぎのカフェえんむすびさん

ありがとうございます。 それで私のお客さんでも20代でも結構、結婚相談所に登録されてて、すごくお相手を求めてる人たちがたくさんいらっしゃるんですよ。 なので力になれないかなと。 また、磐田市はスポーツの町でラグビー、サッカー、卓球などが盛んです。私は五郎丸さんがご活躍している頃からラグビー観戦に参加して応援しています。運営側で頑張っている五郎丸さんを更に応援したいので店にもポスターや選手のグッズなどおいています。 最近はブルーレヴズ関係者さまを初めラグビー選手やレヴニスタ(ファン)やサッカー選手やサポーターさんが試合の前後にえんむすびを利用してくれています。 ゆくゆくはアスリートランチもコラボできたら嬉しいです。

HAMONIスタッフ

ありがとうございます。 では次に、お店を経営して嬉しかったことや得た気づきなどがあればお聞かせください。

くつろぎのカフェえんむすびさん

やっぱりお客さんの声が近くで聞けるっていうのがすごくい嬉しいです。 組織だとなかなかすぐ自分に耳に入ってこないので、そういうのがとても良いなと思います。 身近にこう接することができて、お客様の意見なども直接聞けることができるっていうのがすごいありがたかったですね。

HAMONIスタッフ

ありがとうございます。 最後にお店からお客様へのメッセージをお聞かせください！

くつろぎのカフェえんむすびさん

お店のメニューは地元の野菜を始め私が各地で食べた身体に優しい美味しいものを中心に手作りしています。 季節ごとに旬を味わっていただくことも考えて心を込めて提供させていただいております。 それで、ゆっくりくつろいでいっていただければ嬉しいです！ 一人でも多くのかたに自分なりのおもてなしが出来たら嬉しいです。 みなさんと一緒にお店を盛り上げて行けたら本望です。今後ともどうぞ、宜しくお願いいたします。