HAMONIスタッフ

早速ですが、イチオシ商品とその理由を教えてください。

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

イチオシ商品は、黒い丸がパッケージの「熟撰伊勢うどん」という2食入りの商品です。

HAMONIスタッフ

イチオシされる理由は何でしょうか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

伊勢うどんは県内の10社ほどで製造されています。伊勢のお土産物屋さんでお正月に働いていた際に、観光客の方々が伊勢うどんの種類が多すぎてどれを選べば良いかわからないと話しているのをお聞きしました。 そこで、一目でこれを買えば間違いないとわかる伊勢うどんを作りたいと思い、こちらの商品を作りました。

HAMONIスタッフ

おっしゃる通り、パッケージも特徴的で分かりやすいですね！ 次に、通販で一番売れている商品を教えてください！

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

通販では楽天で1位になった「伊勢うどん 4食入り」が一番よく購入されます。

HAMONIスタッフ

楽天ランキングで1位とは素晴らしい商品ですね！ では、食材に対するこだわりについて教えてください。

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

伊勢うどんは三重県の名物ですので、できるだけ三重県の食材を使いたいと思っています。小麦は三重県産の100%「あやひかり」品種を使用しています。水は大台ヶ原の天然水「森の番人」を使っており、これは全国の水質調査で何回も1位になった水です。また、三重県の大豆を使った商品もございます。

HAMONIスタッフ

そちらの水を使うことで味にどのような違いが出てきますか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

うどんは小麦、水、塩といったシンプルな材料で作られるので、素材にこだわることが重要です。特に水の質はうどんの味を左右しますので、良質な水を使っています。

HAMONIスタッフ

なるほど、そういった理由から良質な素材を使用されているのですね！ 続いて、通販を始めたきっかけや背景について教えてください。

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

15年前から自社サイトで通販をやっていましたが、コロナ禍の影響で売上が大きく落ちたことをきっかけに、楽天での販売を始めたり、ホームページをリニューアルしました。

HAMONIスタッフ

お店の商品を知って頂くために工夫されていることなどはありますか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

はい、百貨店にも出店しています。全国のスーパーで商品を陳列し、百貨店で購入したお客様が伊勢に再訪したい、もしくは再度購入したいと思って頂けるようにしています。

HAMONIスタッフ

今後の新商品やサービスの展望について教えていただけますか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

次は「冷やし伊勢うどん」を考えています。伊勢うどんはもちもちとした食感が特徴ですが、冷やすとその食感が失われてしまいました。以前はそれほど積極的に推していなかったのですが、ネットで販売してみると、夏には一定のニーズがあることがわかりました。

HAMONIスタッフ

冷やし伊勢うどんには特にニーズがあるんですね。

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

はい、ですからもっと美味しいものを提供したいと思っています。来年の夏に向けて、冷やし伊勢うどんやそれに合うような出汁をリニューアルして開発中です。

HAMONIスタッフ

冷やし伊勢うどんに合う出汁も開発されているのですね！

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

はい！伊勢うどんはもちもちふわふわした食感が魅力ですが、冷やすとその特徴が出にくくなってしまいます。ただ、夏のニーズがあるので、美味しい冷やし伊勢うどんを開発しようと思っています。去年から開発を始めています。

HAMONIスタッフ

新しい商品の開発は主にご自身で行っているのでしょうか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

周りの他のメーカーさんたちも巻き込んで、例えば七味を作っている会社の方々と協力しています。

HAMONIスタッフ

どのようなアイディアで新商品の開発に取り組んでいるのですか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

伊勢うどんの新しい可能性を探っています。知って頂ける良いきっかけになればと思っていて、昨年はカレー味の伊勢うどんを出しました。これまでにないような、若いお客様にも興味を持って頂けるような商品を作ることで、伊勢うどんがどのようなものかというきっかけになればいいなと思っています。冷やし伊勢うどんや、次は少し辛い味の商品開発を中心に取り組んでいます。

HAMONIスタッフ

なるほど、それは興味深い取り組みですね。 続いて、経営をしていて特に嬉しかったことや、得た気づきを教えていただけますか？

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

直接販売をしているのですが、お客様に「伊勢で食べるよりお家で食べた方が美味しかった」と言われることは本当に嬉しいです。地元の名物を作る際には、雰囲気込みで美味しく感じることもありますが、お家で作って食べてもらい、それが美味しいと言って頂けることは特に嬉しいです。また、お客様からお手紙を頂いたり、YouTubeで見てくださったりすることも、製造メーカーとしては大きな喜びです。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。

有限会社かいだ食品(かいだ製麺所)さん

三重県の名物を素材にこだわって作っていますので、ぜひ手に取ってご自宅で召し上がっていただけたらと思います。また、お家で食べることで、伊勢や三重県への旅行の際の思い出話に花を咲かせていただけたら嬉しいです。