Public house craic
・INTERVIEW ・INTERVIEW ・INTERVIEW・INTERVIEW ・INTERVIEW ・INTERVIEW
HAMONIスタッフ
なるほど、お昼はギネスカレーを出されていて、夜はお酒を楽しむパブとしても営業されているんですね。また、カレーの中にはギネスビールが使われているんですね！ ちなみに夜もカレーを提供されておりますか？
public house craicさん
そうです、ギネスビールを煮詰めて、カレーを組み合わせて作っています。 また、夜もカレーを提供しています。
HAMONIスタッフ
珍しい組み合わせですね。お料理の色合いや具材も豊富だなとInstagramのお写真を見て感じました。
public house craicさん
はい、色々な種類の豆や野菜なども加えております。
HAMONIスタッフ
そうなんですね！続いて、お店を建てた経緯などを教えてください。
public house craicさん
飲食店で働いていた時に独立しようと決意して、様々な場所で物件を探して今の場所を見つけました。地元が基盤で、駅の側という立地も魅力的だったので、現在の場所にお店を構えました。
HAMONIスタッフ
そうだったんですね。お店はいつ頃建てられましたか？
public house craicさん
実は、7月15日で3周年を迎えます。
HAMONIスタッフ
そうなんですね、おめでとうございます！ 続いて、お店のコンセプトやテーマ、理念などについて教えていただけますか？
public house craicさん
当店はイギリスやスコットランド、アイルランドなどのパブリック・ハウスをイメージして作っています。ですので、お酒はギネスビール、スコッチのウイスキーやジンをメインに提供しています。そして、お昼にはギネスカレーやスパイスカレーなどを提供しております。
HAMONIスタッフ
カレーをInstagramでも見させていただきました。インパクトのあるカレーで、写真映えもして素晴らしいなと思いました。
public house craicさん
ありがとうございます、そう言っていただけると嬉しいです。
HAMONIスタッフ
続いて、食材へのこだわりについて教えていただけますか？
public house craicさん
特にギネスカレーのローストビーフはこだわりのお肉を使用しています。スタンダードなメニューに加えて、お肉をメインにした料理である「本日のスパイスカレー」という日替わり、または週替わりのメニューも提供しております。 副菜よりも、当店では特にお肉をガッツリ楽しんでいただけるような料理に力を入れています。
HAMONIスタッフ
お肉にもこだわられていて、ガッツリ食べる事ができるんですね！ 続いて、どのような層のお客様が多いのか、お聞かせいただけますか？
public house craicさん
はい。夜は地元の方が多いですが、ランチの時間帯には様々な場所から来ていただいております。特に女性のお客様が半分ほどで、若いお客様が多いです。
HAMONIスタッフ
お客様はSNS、特にInstagramから訪れる方が多いのでしょうか？
public house craicさん
そうですね、Instagramで知って来店してくださる方が多いです。
HAMONIスタッフ
そうなんですね！ 次に、内装や外観においてのこだわりについてお聞かせください。
public house craicさん
当店では100インチのスクリーンを持つプロジェクターを設置しています。スポーツイベントなども放映することもできます。 特に夜はパブなので、お客様同士が仲良くなれるような雰囲気を大切にしています。
HAMONIスタッフ
なるほど、夜はお客様同士が仲良くなれるような空間なんですね。とても楽しそうです！ 続いて、お店にお客様が来店していただけるような工夫などがあればお聞かせください。
public house craicさん
お客様に喜んでいただけるように運営しています。地元密着型で、地元の方々にも多く来ていただいております。
HAMONIスタッフ
なるほど、地元の方も多く来られるんですね！ では、お店の今後の展望などについてお聞かせいただけますか？
public house craicさん
はい。現在はロードサイドで運営してますので、お店がある程度大きくなりましたら、街中に店舗を開きたいと考えております。
HAMONIスタッフ
なるほど、今後の展開も楽しみです！ それでは、お店を経営していて嬉しかったことや得た気づきについてお聞かせください。
public house craicさん
お客様が「美味しいよ」と言っていただけると、それが本当にやりがいになります。 お客様の言葉に励まされて、頑張ろうと思えます。
HAMONIスタッフ
お客様の言葉が大切なんですね。ありがとうございます。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。
public house craicさん
気軽に来ていただき、楽しんでいただけると嬉しいです！
01.
concept
当店はイギリスやスコットランド、アイルランドなどのパブリック・ハウスをイメージして作っています。お酒はギネスビール、スコッチのウイスキーやジンをメインに提供しています。そして、お昼にはギネスカレーやスパイスカレーなどを提供しております。
02.
background
飲食店で働いていた時に独立しようと決意して、様々な場所で物件を探して今の場所を見つけました。地元が基盤で、駅の側という立地も魅力的だったので、現在の場所にお店を構えました。
03.
message
気軽に来ていただき、楽しんでいただけると嬉しいです！
HAMONIスタッフ
早速ですが、お店のイチオシ料理についてお聞かせください。
public house craicさん
当店のイチオシ料理は、「ギネスカレー」です。夜はパブとして営業しておりまして、ギネスビールはパブリック・ハウスの代名詞のようなものです。ギネスビールを使った料理といえば、ギネスシチューが有名ですが、当店ではそちらをアレンジしたギネスカレーを提供しています。