HAMONIスタッフ

早速ですが、おすすめの商品を教えてください！

Jeweli Sweetsさん

おすすめはメイン商品である日本一高級なチーズケーキ『イエローダイヤモンド』です。

HAMONIスタッフ

そのチーズケーキのこだわりについて教えてください。

Jeweli Sweetsさん

当店のチーズケーキは、非常に厳選された食材を使用しています。例えば、クリームチーズはもちろん、使用する卵も高品質なものを選んでいます。また、小麦粉を使用せず、グルテンフリーを実現しており、砂糖も使わず、自然な甘さを出しています。健康にも気を配りつつ、罪悪感なくお楽しみいただける「ギルトフリー」なスイーツであることもこだわりの一つです。

HAMONIスタッフ

食べても罪悪感のないスイーツとは、とても魅力的です！価格についても教えていただけますか？

Jeweli Sweetsさん

はい、1万8000円という高級な価格設定です。日常的に食べるというよりは、特別な日やお土産など、特別なシーンにふさわしい商品として考えています。また、商品は高級感を出すために、特別な箱に入れて提供します。非日常を体験していただけるよう心を込めています。

HAMONIスタッフ

食材について詳しく聞かせていただけますか？

Jeweli Sweetsさん

チーズに関しては、このチーズケーキを作るにあたり、2年ほど試行錯誤しました。その結果、北海道産の100%高級クリームチーズを使用することに決めました。これが一つの大きなこだわりの一つですね。

HAMONIスタッフ

卵についてはどうですか？

Jeweli Sweetsさん

卵は高級な卵を使用しており、チーズケーキに合う最高のものを選んでいます。いくつかの卵を試した中で、私たちが「これだ」と思ったものを使っています。

HAMONIスタッフ

今回の通販サイトのオープンに至った背景やきっかけについて教えていただけますか？

Jeweli Sweetsさん

ビジネス的な観点から言えば、完全に受注販売することでコストを抑えることができるのが大きな理由です。

HAMONIスタッフ

消費者にとってはどのような利点がありますか？

Jeweli Sweetsさん

消費者の立場からすると、限られた地域の人だけでなく、日本全国のどこからでも手に取れるようになるという点が大きいですので、通販専門という形で展開することにしました。

HAMONIスタッフ

これからの展開についてですが、商品をより多くの人に知ってもらうための戦略や取り組んでいることはありますか？

Jeweli Sweetsさん

私たちのチーズケーキは一つ一つ手作りなので、大量生産はできません。そのため、一気にたくさん売るというよりは、じっくりと品質を保ちながら販売していきたいと考えています。

HAMONIスタッフ

商品はどのような点で差別化を図っていますか？

Jeweli Sweetsさん

世の中には美味しいチーズケーキがたくさんありますが、私たちは「日本一高級なチーズケーキ」というポイントで差別化を図っています。そうすることで、非日常を体験できるという一つのコンテンツにしています。

HAMONIスタッフ

今後の新商品開発や店舗の展開に関する計画はありますか？

Jeweli Sweetsさん

はい、現状では、1万8000円という高価格帯の商品を提供していますが、認知が進んだ後はもう少し手に届きやすい価格帯の商品も考えています。例えば、1/3の値段で1/3の容量の商品を作ることもできます。

HAMONIスタッフ

通販以外の販売についての考えはありますか？

Jeweli Sweetsさん

通販以外にも、オフラインでの販売を視野に入れています。例えば、実店舗での販売やポップアップイベントなど、オフラインでも力を入れていきたいと思っています。

HAMONIスタッフ

これまで2年間の準備期間を経て、ようやくオープンに至ったと聞きましたが、その過程での苦労や嬉しかった点、気づきを教えてください。

Jeweli Sweetsさん

そうですね、ケーキ作りはちょっとした違いで全く異なるものができるんです。例えば、焼き時間や温度、季節によっても変わるため、同じ商品を同じように作ることがとても難しいんです。何度も試作を繰り返し、やっと販売できる品質にたどり着いたのは、大きな達成感がありました。

HAMONIスタッフ

チーズケーキに特化することになった理由は何でしょうか？

Jeweli Sweetsさん

私自身はパティシエではないのですが、当店のパティシエが元々チーズケーキ作りが得意で、グルテンフリーの米粉を使ったチーズケーキを作ることができたんです。それを改良していけば、もっと良いものを世に届けられると考えたことが始まりです。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様にメッセージをお願いします！

Jeweli Sweetsさん

私たちの高級チーズケーキは、いつでもどこでも手に入るものではありません。特別な時に特別な人と共に、非日常を体験できるような商品を提供したいと思っています。 ただ美味しいチーズケーキを食べるのではなく、そのチーズケーキを通じて、皆様の人生に笑顔や感動を与えられる商品を提供することが私たちの願いです。